疾病营养学教学材料.ppt

 l   对癌症患者应补充适宜能量。过去临床常以高能营养液进行营养，结果发现在机体补充能量的同时癌细胞也因此获得能量而迅速生长。目前癌症患者的能量供给量多为疾病状态下的需要量，或比正常需要量下降10%～30%。 2、蛋白质 足量蛋白质不仅能保证正常生长发育，还能增强机体免疫功能。 在保证蛋白质摄入量的同时，应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质之间适当比例。 癌症多处于高代谢状态，蛋白需要量增加。 多因素造成癌症患者蛋白摄入不足，因此，对有些癌症患者的蛋白质供给量可提高到每天总能最的30%左右，以纠正负氮平衡和改善免疫功能。 3、脂肪高脂饮食(尤其是动物性脂肪摄入过高)是导致癌症发生的直接或间接因素。目前较为一致的观点是脂肪摄入量过高可增加结肠、直肠、乳腺、子宫内膜、肺、前列腺等癌症发生的危险性。 在日常饮食中应控制脂肪摄入量，以不超过总能量的30%为宜，并调整动物性脂肪与植物性脂肪之间的比例，使饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1：l：1。 那些发病与脂肪摄入量密切相关的癌症及消化吸收功能严重障碍的癌症(如胰腺癌、胃癌晚期、肝癌等)，每天脂肪供给量应不超过总能量20%，其他癌症患者可根据病情调整至25%～30%。 4、碳水化合物各种癌细胞生长的共同特点是均以葡萄糖作为能量的主要来源。在生热营养素中，癌细胞摄取葡萄糖的能力最强，也最为活跃。因此