食疗-4--动物类讲义资料.ppt

动物类的作用与应用 土鳖虫 雌虫,氨基酸和蛋白质40%,破血瘀,续筋骨 增加动物耐缺氧能力 影响心脏泵血功能（改善舒张功能） 降低血脂 抗凝血、溶解血栓 治腰部扭伤（单用）、配补骨脂、桃仁、乳香、没药（骨折伤痛） 牛肉 补脾胃、益气血、强筋骨 脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力：+山药、莲子、茯苓、小茴香、大枣 脘腹隐痛有冷感、不思饮食：+胡椒、砂仁、橘皮、草果、生姜 反复剩热和冷藏加温品不宜食用 内热盛者禁用、甲状腺未摘除不宜食用 熏、烤、腌制品不宜食用（醋、蔬菜） 服氨茶碱时禁用 乌骨鸡 补肝肾、清虚热、益脾补中 乌鸡丸：雄鸡、人参、黄芪、熟地黄、生地黄、白芍、五味子、白术、茯苓、川芎、柴胡、前胡、黄连、黄柏、知母、贝母 脘腹冷痛、肠滑腹泻：雌鸡、肉豆蔻、草果 遗精白浊、白带：+白果、莲子、胡椒、糯米（空腹食用） 白僵蚕 祛风定惊、化痰散结 催眠、抗惊厥、抗凝血、雄激素样作用、抗肿瘤、降血糖等 地龙 增强免疫 抗肿瘤 抗组胺、平喘 降血压、抗心律失常 解热、镇痛、镇静、抗惊厥 抗凝血、抗血栓、溶解纤维蛋白、降低血液粘度 兴奋子宫、杀精作用 羊肉 补血益气、温中暖肾 脾胃虚寒、腹痛：+当归、生姜 脾胃虚寒、食欲不振：+大米、生姜、花椒 肾虚阳萎缩、遗尿：+大蒜 不宜多食烤羊肉串（3，4-苯并芘） 有内热者不宜多食 不宜同泻下药物、豆腐、醋同食 烧焦的羊肉不宜食用 全蝎 抗肿瘤 增强心肌收缩、减慢心率、扩张血管降低血压、抑制血栓形成 抗惊厥、抗癫痫、镇痛 有毒 鸡内金 健胃消食、涩精止遗 促进胃肠运动 促进锶排泄（氯化氨） 助消化 鸡肉 禁食多龄鸡头 禁食鸡臀尖 不宜与兔肉同食（腹泻） 不宜与鲤鱼同食（功效不合） 不宜与大蒜同食（功效不合） 不宜与左旋多巴同食（高蛋白抑制药物吸收） 不宜与铁剂同食（磷与铁络合） 龟 龟甲滋阴潜阳、益肾健骨、养血补心。降低甲状腺和肾上腺功能、提高免疫、抗突变、抗肿瘤、增加生殖器重量、兴奋子宫、降血脂、补血止血等，孕妇、阳虚或外感邪气未解者忌用。 龟肉滋阴补血、止血。小儿不宜多食（消化不良）、不宜与橘子同食、不宜与苋菜、紫苏、薄荷同食 狗肉 补中益气、温肾助阳 男女诸虚不足：黄童子狗与砂锅内用酒、醋2.5g、水1000ml，地骨皮、前胡、黄芪、肉苁蓉 老年体弱、腰痛足冷：腊月狗肉 肾虚耳聋、遗尿：+黑豆 小儿不宜多食（热性大） 不宜与大蒜、杏仁、鲤鱼同食 食后不宜饮茶（易致便秘） 兔肉 补中益气、凉血解毒 用于营养不良、体卷乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热等 +淮山药、枸杞子、党参、黄芪、大枣 不宜与鸡肉、姜、橘子同食（腹泻） 不宜与芥末同食（水肿） 服止血药忌食（卵磷脂） 不宜食用熏、烤兔肉 青蛙 清热解毒、补虚、利水消肿 蛤蟆瘟（面赤、项肿）：线蛙（背青有黄纹）捣汁、水调空腹服 未完全煮熟不能食用（双槽蚴） 泥鳅 补中气、祛湿邪，用于消渴、阳萎等 肝炎：烘干研末 阳萎：与虾共煮 小儿营养不良、自汗：油煎成金黄色，加生姜、党参、淮山药、黄芪、大枣煮 河虾 补肾、壮阳、通乳、排毒 肾亏阳衰：+蛤粉、茴香、蜀椒以酒炙炒 或与韭菜同炒 或鲜虾以温酒送服 阳萎、腰痛、乏力：+冬虫夏草、九香虫 寒性脓疡、久不收口：+黄芪 痈肿：将虾用新瓦焙干研末外敷 乳痈溃烂：生虾壳焙干研末服、或虾仁捣烂加醋炖熟外敷 珍珠 安神定惊、明目消翳、解毒生肌 降低脂褐素、抑制自由基、抗肿瘤、调节心脏功能、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、镇静 更年期综合症：龟板、龙齿煎半小时，加生地、丹皮、山茱萸、淮山药、女贞子、旱莲草、酸枣仁、甘草煎服 蚕蛹 生津、消食、镇痛 降血压 降血糖 保护肝脏 增加血清蛋白和血红蛋白 雄激素样作用 海马 温肾壮阳、散结消肿，用于阳萎、遗尿、肾虚作喘、跌打损伤 提高免疫 抗衰老 提高应激能力 增强记忆 抗血栓形成 性激素样作用 海虾 补肾壮阳、开胃化痰 兴奋胃肠平滑肌 催乳 海参 补肾益精、养血润燥 增强免疫、提高学习记忆能力、抗衰老、抗肿瘤、镇痛、降低胆固醇、抗凝止血 中老年人不宜多食 不宜与多鞣酸食物同食：柿子、石榴、葡萄、山楂、青果等 蚂蚁 增强免疫 抗氧化 镇静、镇痛 抗寒、抗高温、抗疲劳、耐缺氧 抗衰老 补肾壮阳 保护肝脏 （抗炎）治疗类风湿性关节炎 蚌肉 增强免疫 抗疲劳、耐缺氧 抗肿瘤 镇痛 不宜食用未熟透之品 黄鳝 补中益气 内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂、胃下垂 腿烂不愈：去骨捣成泥外敷 久痢虚症便脓血：新瓦焙干研末拌红糖 不宜食用反复冷藏之品（B-二硝酸胺） 加热不宜过短（硫胺素酶分解B1）、也不宜过长 不宜与狗肉同食 黄花鱼 开胃消食、解毒止痢 蜈蚣咬伤：干皮外贴 对此鱼肉过敏者忌食 未熟透不宜食（血吸虫） 鹿 鹿茸：用