2017春高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提任件.ppt

一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较 (1)这三种方法的基本原理相同,但原料放置的位置不同。 ①水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏:蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料。 (2)各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高。 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 二、芳香油提取的实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)水蒸气蒸馏的装置 蒸馏装置包括铁架台、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、温度计、冷凝管、牛角管、锥形瓶以及连接进水口和出水口的橡皮管。连接如图。 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 (2)实验流程及关键点 鲜玫瑰花+清水←两者质量比为1∶4 ? 水蒸气蒸馏←可适当延长蒸馏时间 ? 油水混合物 ?←加入NaCl,分层明显 分离油层←用分液漏斗分液 ?←加入无水Na2SO4 除水 ?←过滤 玫瑰油 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 2.橘皮精油提取的实验流程 石灰水浸泡←橘皮粉碎后浸透 ? 漂洗←流水充分漂洗 ? 压榨←使用结实坚固的压榨器械 ? 过滤、离心←布袋过滤、低速离心 ? 静置←5~10 ℃下静置5~7 d ? 再次过滤←滤纸过滤 ? 橘皮油 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 【例2】 玫瑰精油提取的过程是(　　) A.鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C.鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层 D.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水→分离油层 解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合,然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物,再加入NaCl,分离油层,加入无水Na2SO4,将油层中的水进一步除去,最后过滤获得玫瑰精油。 答案：A 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1.来源 2.特点:具有很强的挥发性,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为主。 目标导航 预习导引 一 二 3.提取方法 (1)蒸馏法 ①水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层,是植物芳香油提取的常用方法。 ②水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (2)压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。 目标导航 预习导引 一 二 (3)萃取法 ①方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 ②原理 植物芳香油易溶于有机溶剂,如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。 目标导航 预习导引 一 二 (1)适用于萃取法的溶剂有何特点? 提示：适用于萃取法的溶剂应沸点较低且不溶于水。 (2)列举几种适用于萃取法的溶剂或不适用于萃取法的溶剂。 提示：石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂沸点较低且不溶于水,可用于萃取法;酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性,不适用于萃取法。 目标导航 预习导引 一 二 二、提取植物芳香油的实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用水中蒸馏法提取;同时根据其化学性质,也可采用萃取法提取。 目标导航 预习导引 一 二 2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质 ①性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 ②成分:主要为柠檬烯。 ③用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 ①方法:一般采用压榨法。 ②流程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 目标导航 预习导引 一 二 3.操作提示 (1)玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能太高,时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且过滤时不会堵塞筛眼。? 提取柑橘和柠檬中的芳香油为什么不能用蒸馏法,而用压榨法? 提示：由于柑橘和柠檬中的有效成