化学选修专题讲座课件.pptVIP

化学选修1; 基础知识是形成学科能力的源头。本栏目根据课标要求，精准梳理，清晰呈现主要知识及内在关系。关键处合理挖空、易错处及时提醒、疑难处准确点拨，多策并举，夯实基础。请以此为载体，安排学生课前预习，以便打造高效课堂！;1.了解糖类的组成和分类。 2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。 3.了解纤维素的组成、性质和应用。;一、糖类 1．组成 (1)组成元素：__________。 (2)通式：大多符合通式_________，习惯上称为___________。;2.典型代表物质;二、葡???糖是怎样供给能量的 1．物理性质 白色晶体，能溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的组成及结构 (1)分子式为________。 (2)结构。 结构简式为_________________，含有羟基(—OH)和醛基 (________)。;3.葡萄糖的还原性 葡萄糖具有醛类的性质。 葡萄糖的还原性实验：;4.葡萄糖是人体内最重要的供能物质;三、淀粉是如何消化的 1．淀粉的存在 主要存在于_________________里。 2. 淀粉的组成与结构 分子式为__________，是___________化合物，属于_____。 3.物理性质 (1)白色无甜味的粉末。 (2)水溶性。 ①冷水中：_____。 ②热水中：会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水 里，形成___________。;4.淀粉的水解过程 (1)在人体内的水解过程。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖。 化学方程式为： ①2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11， 淀粉 麦芽糖 ②C12H22O11+H2O 2C6H12O6。 麦芽糖 葡萄糖;(2)在酸的催化作用下水解。 淀粉在酸的催化作用下水解，最终生成_______。化学方程式 为： __________________________________。;5.淀粉水解的实验探究 (1)水解条件对比实验。 实验现象：_______________________________。;(2)水解产物验证实验。 (3)实验结论。 ①催化条件：_______。 ②水解产物：_______。;四、纤维素有什么生理功能 1.物理性质 白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质。 2.组成与结构 分子式___________，属于_____，是_______________化合 物。;3.纤维素的水解 (1)在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为 _________________________________。 (2)人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能作为营养食物。;4.纤维素的应用;1.糖类物质的组成和结构的认识——两个“不一定” (1)符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。 (2)有些糖的组成并不符合通式Cm(H2O)n，即糖类中的氢原子与氧原子的个数比不一定都是2∶1，如鼠李糖(C6H12O5)。;2.葡萄糖发生银镜反应的“五注意” (1)实验中所用的试管必须洁净。 (2)银氨溶液必须现用现配，不可久置，否则可能发生爆炸。 (3)加热必须用水浴加热，不能摇动试管。 (4)银镜反应必须是碱性环境，所以验证淀粉酸性水解产物时应先加入碱中和。 (5)实验完毕，试管壁上的银镜可以用稀硝酸洗涤。; 掌握解题技能是提升成绩的有效途径。本栏目探寻知识内涵，点拨规律技巧，剖析疑难知识，提升应考能力！请根据授课情况选取典型例题讲解，指导学生掌握解题技能！; 葡萄糖的结构与性质 【典例1】 下列关于葡萄糖的叙述不正确的是( ) A.葡萄糖能在稀硫酸条件下水解 B.向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，会产生银镜 C.人体内葡萄糖可被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水 D.葡萄糖能与乙酸发生酯化反应;【思路点拨】解答本题时要注意以下两点： (1)葡萄糖是单糖，不能水解。 (2)葡萄糖含有羟基，可以与酸发生酯化反应。 【解析】选A。葡萄糖是单糖，不可能发生水解反应。葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛，具有醇羟基的性质，如与酸发生酯化反应；具有醛的性质，如和氢气加成生成醇、能发生银镜反应等；葡萄糖在人体内可以被氧化生成CO2和H2O，释放能量。;【延伸探究】 (1)做葡萄糖银镜反应实验时，为了加快银镜现象的出现，采用酒精灯直接加热更好，这种说法正确吗？ 提示：不正确。该实验采用水浴加热不仅使反应受热均匀，温度相对较低，从而降低反应速率