人教版高中生物必修一蛋白质教学.pptVIP

第2章 组成细胞的分子 第1节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 人民教育出版社 高中生物 必修1《分子与细胞》 * 生活中有哪些富含蛋白质的食物？ 说一说 * * 一、基本单位—氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 (20种) 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。 * C H COOH NH2 R 1.氨基酸的结构通式： 氨基 羧基 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。 * * 1.NH2-CH2-COOH 2.NH2-CH2-CH2OH 3.NH2-CH-CH2-COOH COOH 4.NH2-CH-CH2-COOH NH2 5.NH2-CH-(CH2)4-NH2 COOH 练一练 * 二、蛋白质的结构和多样性 氨基酸 肽链（多肽） 蛋白质分子 盘曲折叠 * C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH 肽链的形成 * C H C N R1 H H O N C H C OH R2 H O H OH * C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H OH H2O 脱水缩合反应 肽键 * C H C N R1 H