做个健康的吃货-杨凤英汇总.pptVIP

各种脂肪酸对人体胆固醇的作用： ： LDL低密度脂蛋白（坏胆固醇） HDL高密度脂蛋白（好胆固醇） 饱和脂肪酸 ↑ - 单不饱和脂肪酸 ↓ ↑ 多不饱和脂肪酸 ↓ ↑ 亚麻酸与亚油酸的比例： ★ 多数食用油脂中亚油酸含量较高，亚麻酸含量较少。 ★ 中国营养学会2000年所指定的推荐标准： 具体划分为 0-6个月的婴儿为Ω6（亚油酸）：Ω3（α－亚麻酸）= 4：1，其余人群均为Ω6：Ω3 =（4-6）：1。 ★ 目前我国但目前已严重偏离为25：1，甚至为 30：1 ！ 亚麻酸摄入过少的后果： ★ 可能与高居不下的癌症、抑郁症、肥胖症、 胰岛素抵抗、过敏症、自身免疫性疾病及糖尿病的发病率有关。可促进癌症的发生和转移。 选择食用油的技巧： ★ 生产工艺上：有物理压榨，不选浸出！ ★ 原料上：有非转基因，不选转基因！ 选择食用油的技巧： ★ 调和油：你知道各种植物油脂比例吗？ 选择食用油的技巧： ★ 选用亚油酸较高的食用油时，注意补充亚麻 酸含量丰富的食用油（亚麻籽油等，冷食）！ 反式脂肪酸的危害：隐匿的健康杀手 反式脂肪酸的各种别称： 反式脂肪酸的所在： 有没有反式脂肪酸？ 卫生部2007年12月发布了《食品营养标签管理规范》，规定反式脂肪酸含量可以