云南省楚雄州东兴中学高中化学《生活中两种常见的有机物》课件 .pptVIP

[交流与思考] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香? ☆那是因为有酯生成的缘故 O CH3—C—O—H 表现酸性 酯化反应 小结： 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、 苯及氢氧化钡溶液的是（ ） 　 A．金属钠 B．溴水 　 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 C D 练习 2.酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D 3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理和操作是 　 A．蒸馏 B．水洗后分液 　 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 4.关于乙酸的下列说法中不正确的是 A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气 味的液体　　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。 D * 第 三 节 生活中两种常见的有机物 烷烃 烯烃 苯 与Br2作用 Br2试剂 反应条件 反应类型 与酸性KMnO4作用 点燃 现象 结论 纯溴 溴水 纯溴 光照 取代 加成 催化剂 取代 现象 结论 不褪色 褪色 不褪色 不被 酸性KMnO4溶液 氧化 易被 酸性KMnO4溶液 氧化 苯不被酸性 KMnO4溶液氧化 淡蓝色火焰，无烟 火焰明亮，有黑烟 火焰明亮，有浓烟 含碳量低 含碳量较高 含碳量高 烷、烯、苯对比、归纳 各种饮用酒里都含有酒精： 啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65% 一、乙醇 (酒精) 溶剂 饮料 消毒剂(75% 的乙醇溶液) 燃料 (一) 乙醇的物理性质 · 无色、有特殊香味的液体 · 易挥发 · 与水以任意比互溶 · 密度比水小 · 能够溶解多种有机物和无机物 · 沸点78.5℃，熔点－117.3℃ 思考：如何分离水和酒精？ 蒸馏 (二) 乙醇的结构 分子式: C2H6O， 根据我们学过的碳四价、氧二价的原则，它可能的结构是什么？试画出其结构式。 思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？请设计出你的方案。 比较、思考 H―O―H 乙 醇 水 煤 油 结构式 碳氢化合物(只含C-C键、C-H ) 想一想 1、煤油不与金属钠反应, C―H 容易断裂吗? 2、根据钠与水的反应,O—H 容易断裂吗？ 如何用实验证明? 钠 与 水 钠 与 乙 醇 浮在水面 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 熔成小球 发出嘶声 放出气泡 缓慢 放出气泡 没有声音 仍为块状 沉在底部 [实验 3-1] Na＋ H—O—H Na O H + 1/2 H2↑ 分析Na与水的反应： 乙醇与水反应也产生氢气,说明乙醇分子中有类似于水的结构, 有O—H 键 H-C-C-O-H H H H H + Na → H-C-C-O-Na H H H H + - H2↑ 1 2 (二) 乙醇的结构 分子式: C2H6O， 结构式：　 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能团－羟基写作－OH H－C－C－O－H － H － － － H H H 乙醇分子可以看作是乙烷里的一个氢原子被羟基所取代的产物， 烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 官能团 :决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。 -X卤原子 -OH羟基 -NO2硝基 -COOH羧基 C=C —C≡C— 练 习 下列几种物质是否属于烃的衍生物? 如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。 A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH —NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH (三) 乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2