连锁经营管理（第2版）教学课件作者王琴第一章零售业的演变与连锁经营发展概况.pptVIP

第一节 零售业的演变与发展趋势 一、零售业和零售业态的内涵辨析 零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。零售业（retail industry）是以向消费者销售商品为主，并提供相关服务的行业。主要包括商品零售业和服务零售业。从事零售活动的基本单位不仅包括了店铺零售商而且包括了无店铺零售商。依据销售形式不同零售又区分出不同的经营形态，即零售业态。 按照2004年实施的零售业态分类新标准（GB/T 18106—2004）的定义，零售业态是指为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。 第一节 零售业的演变与发展趋势 二、零售业态的演变历史回顾 在19世纪60年代，零售业态出现了“第一次革命”，即百货店应运而生。它具备商品品种齐备、分类经营与布局、明码标价、店堂环境豪华、设施先进、统一管理等经营特点。 20世纪30年代超级市场的产生被称为零售业态的“第二次革命”。它以店堂环境等设施简单实用、顾客自我服务等措施，大幅度降低了物业和人工费用，并采用“薄利多销”的策略，提高了商品购销规模和商品周转率。 第一节 零售业的演变与发展趋势 购物中心在20世纪70年代的迅速发展，可以被称为零售业态的“第三次革命”。因为，它不仅把零售业的各种业态集于一身，还把餐饮、娱乐乃至银行、邮局、宾馆等行业纳入其中，打造了零售业经营的航空母舰，从而实现了全方位满足消费者对商品及其他服务的需求。 进入20世纪90年代末期，伴随着生活节奏的加快，由于网络的普及，网络购物由于其便利、省时、省力的特点得到了极大的发展。网络购物已经成为重要的商品零售渠道，正在逐步取代传统的零售业！如今有学者将“网络购物”称为零售业态的“第四次革命”。 第一节 零售业的演变与发展趋势 三、我国零售业态发展趋势 （一）零售业态梯次化发展的趋势 （二）零售业态多元化趋势 （三）零售业态的均衡化趋势 （四）零售业态组合化的趋势 （五）零售业态融合化的趋势 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 一、连锁经营的起源与发展 连锁经营通常被认为起源于美国，但据《美国文献百科全书》和《美国连锁店百年史》中提出，在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。 而近代连锁经营产生于美国，从1859年创立第一家连锁店“大西洋与太平洋茶叶公司”开始，到现在连锁经营已有150多年的历史。 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 (一)美国的连锁业 从全球范围来看，美国在连锁经营的发展中始终充当着“领头羊”的角色，迄今为止，美国仍是世界上最发达的连锁经营大国。美国的连锁商店是美国商业、餐饮业垄断组织的主要形式。它的出现是美国零售商业的一次革命。连锁经营在美国的发展过程，大致经历了传统连锁时代、现代连锁时代、新式连锁时代三个阶段。 1传统连锁时代——商标商品连锁期 商标商品连锁期为19世纪中叶—20世纪50年代。世界公认的第一家直营连锁商店是1859年乔治·F吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司。 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 2现代连锁时代——高速发展期 高速发展期是指20世纪50—80年代。第二次世界大战后，美国高速公路网的建成、计算机技术的普及、自我服务的销售方式以及多种营销策略的兼容并蓄，都促成了美国连锁商业在这一时期的高速发展。 3新式连锁时代——多元化期 多元化时期是指20世纪80—90年代。此时进入一个全面开拓和渗透时期，也称为第三代现代连锁加盟店发展时代。 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 （二）欧洲主要国家连锁经营的发展 欧洲连锁经营的发展，首先起步于英国，随后，法国、德国和荷兰等国家的连锁业相继开始起步，并于第二次世界大战以后得到稳步地发展。 1英国连锁经营发展概况 在英国，连锁商店又称“多支店商店”。凡一个商店的分店超过10个就可称为连锁商店。英国最早的连锁商店是1862年登记成立的伦敦酵母面包股份有限公司，另一个起步较早的连锁企业是托马斯。 从业态上看，英国的超级市场连锁、便利店连锁已成为连锁发展的主流，连锁商店从地区连锁发展为国内连锁，一些连锁店成为国际性连锁企业。 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 2法国连锁经营发展概况 在欧洲，法国的连锁经营发展仅次于英国。其特点有以下几个方面。 (1)中小型连锁店数目占多数，零售商业网点密度大、规模小。 (2)大型连锁店在总营业额中占较大比重，数目虽然不多，但营业额所占比重却很大。 (3)零售业、服务业已成为连锁经营发展的主力军。 第二节 国内外连锁经营的发展历程及展望 （三）连锁经营在