Q_FJDQ 0015S-2019调味鱼罐头企业标准.pdf

Q/FJDQ 福建缔奇食 品有限公司企业标准 SS Q/FJDQ 0015S-2019 代替Q/FJDQ 0015S-2016 替 Q/FJDQ 0001S-2011 调味鱼罐头 2019-07-10 发布 2019-07-15 实施 福建缔奇食品有限公司 发布 Q/FJDQ 0015S-2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准代替Q/FJDQ 0015S-2016 《调味鱼罐头》。 本标准与Q/FJDQ 0015S-2016 《调味鱼罐头》相比，主要变化如下： 1. 理化指标食盐改为氯化物含量并修改了检验方法； 本标准由福建缔奇食品有限公司提出。 本标准负责起草单位：福建缔奇食品有限公司。 本标准主要起草人：张英南、李苏安、黄艳玲。 本标准第一次发布时间：2016-05-10，本次为第一次修订。 I Q/FJDQ 0015S-2019 调味鱼罐头 1 范围 本标准规定了调味鱼罐头的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 运输、贮存等要求。 本标准适用于以鲜（冻）鱼为主要原料，添加适量的腌辣椒、豆豉（添加或不添加）、白砂糖、食 用盐、食用植物油、味精、柠檬酸、5’-呈味核苷酸二钠,经原料清洗、沥干、油炸或蒸煮、调配、包 装、高温杀菌等工艺制成的调味鱼罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB/T 10786 罐头食品的检验方法