西餐点餐顺序.pptVIP

一般正式的西餐有六至七道菜，若了解了西餐的上菜顺序，这将对你在西餐厅点菜时有所帮助！ 头盘也成为开胃品，一般分为热头盘和冷头盘。 汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等。 副才通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，西餐吃鱼类讲究使用专用的调味汁。 肉、禽类菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配有调味汁。 蔬菜类菜肴可以安排在肉类采药之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主材同时搭配的莎拉，称为生蔬菜沙拉。 西餐的甜点是主菜后食用的，可以算是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主材后的食物。 * *