酒店餐厅案例分析课件.pptVIP

酒店餐厅案例分析;;;;一发现客人未付帐便离开餐厅时怎么办?;二突然停电怎么办?;三客人把餐具打碎在桌面上怎么办?;四当客人提出的问题自己不清楚难以回答时,怎么办?;五客人进餐前或进餐后没有离开餐厅前,突然有胃肠不适的感觉,怎么办?;六突然失火怎么办?;七如何预防客人偷拿东西(如菜谱,小餐具,金银器等)?;八客人说没钱结帐或钱不够时怎么办?;九客人投诉多收费怎么办?;十如果客人约你去吃夜宵怎么办?;十一.突然有两位客人打架.怎么办? ;十二.如何观察,分辨客人的消费水平? ;十三.客人回来餐厅???找遗失的物品时怎么办? ;十四. 当客人询问酒店的经营情况及营业额时怎么办? ;十五.遇到带小孩的客人来餐厅用餐时怎么办?;十六.当你点好客人的钱到收银台结帐时,验出有假钞时怎么办?;十七.客人要了酒水和香烟,用到一半时,说是假的,如何解决?;十八.客人投诉在菜里发现异物时怎么办?;十九.客人在就餐过程中不小心被餐具划伤或突然昏迷怎么办?;二十.不小心将酱油,酒水滴在客人身上怎么办?;二十一.遇到客人在本店就餐时财务被盗窃怎么办？;二十二.负责结帐的客人醉酒，结不了帐怎么办？;二十三.客人要求点菜牌上没有的菜式怎么办？ ;二十四.遇到客人点菜后因有急事不要，或等的时间太长等原因提出不要时怎么办？;二十五.如果客人提出比本店更优越的条件及薪资待遇，邀请你去他那边工作，你该如何是好？;二十六.如果客人问起你的工资，你怎么办？;二十七.客人带宠物来餐厅用餐时怎么办？;