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酒店服务与管理 郁南职校 林佐莲 2013年2月 酒店服务与管理专业 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。 要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。 学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 问题一： 您是不是认为“酒店管理”不过是服务行业，跟餐馆，服务员相联系？ 专业介绍 酒店管理（代码：110218S）属于管理学大类，工商管理类。 酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。 全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。 随着08年北京奥运会、10年上海世博会的举办、越来越多的国际大型活动将在我国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增加。（酒店管理人员在十大百万年薪职业中排名第六） 据10年不完全统计，在我国国际酒店管理集团有17家。 精选国际酒店集团（精选国际；CHIC）--、 随着08年北京奥运会、10年上海世博会的举办、越来越多的国际大型活动将在我国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增加。（酒店管理人员在十大百万年薪职业中排名第六） 据10年不完全统计，在我国国际酒店管理集团有17家。 精选国际酒店集团（精选国际；CHIC）--凯瑞华晟 、洲际、凯莱 精选国际 酒店总裁---曾颜 获：中国酒店金龙奖— “国际酒店先生”称号 获：第六届中国酒店星光奖— “中国酒店业新领军人物”称号 培养目标 本专业培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。 能力培养 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。 主要课程 《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。 * *