2013年潍坊饮料雪糕和果冻中食品添加剂含量-实用预防医学.pdfVIP

2013 年潍坊市饮料、雪糕和果冻中食品添加剂含量调查分 析 1 马淑青 王丹 王慧 潍坊市疾病预防控制中心 （261061) 摘要：目的：通过抽样检测分析，了解潍坊市售饮料、雪糕和果冻中合成色素、防腐剂和甜味剂的使 用情况。方法：从潍坊市 5 个县市区（寿光、潍城、昌邑、寒亭和昌乐）的 13 个采样点采集饮料、雪糕 和果冻各 20 份，共计 60 份。参照 《2013 年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中高效液相色谱法 测定合成色素、防腐剂和甜味剂含量，采用 SPSS 统计软件进行数据分析，以 《GB 2760-2011 食品添加剂 使用标准》中饮料、冷冻饮品和果冻类卫生标准判断是否合格。结果： 60 份样品(饮料、雪糕和果冻各 20 份) 中合成色素、防腐剂和甜味剂的检出率分别为96.7%、78.3%和 81.7%，合成色素和防腐剂的单项定 量合格率为 100%，3 种甜味剂糖精钠、安赛蜜和甜蜜素的超标率为 6.7%、5.0%和