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国内外肉羊生产发展现状 内蒙古农牧业科学院百年院庆论文集——畜牧特刊畜牧与饲料科学 2010.3I(6—7):124一】26 国内外肉羊生产发展现状 乌达巴拉,邵凯,达来,苏和,杭乃诚 (内蒙古农牧业科学院畜牧研究所,内蒙呼和浩特010031) 摘要:对我国及国外肉羊生产现状,国内外肉羊生产中新技术的应用,研究和肉羊业生产趋势进行了阐 述. 关键词:肉羊;品种;杂交;生产性能;遗传评估 中图分类号:$826.92:F316.3文献标识码:A文章顺序编号:1672—5190(2010)06—0124—03 养羊业是一项投资小,周转快,经济效益高的 产业.20世纪90年代以来,肉羊业已成为困内外 畜牧业发展的重要组成部分.目前,国内外羊肉市 场潜力巨大.尤其是我国加入WTO后,发展肉羊产 业具有广阔前景.国际市场上的绵羊肉,毛价格之 差,促使了世界养羊业重点的转移和绵羊生产结构 的调整.由于羊肉蛋白质含量高于猪肉,脂肪含量 低,钙,磷,铁等矿物质明显高于猪肉,鸡肉,特别是 羊以吃草和其他天然植物为主.因而羊肉受污染 少,是理想的绿色动物蛋白来源.由于人们生活水 平的提高及自身保健意识的增强,越来越受到广大 消费者的喜爱,人们对羊肉的需求量也逐年增加. 1肉羊业国际发展现状 20世纪80年代中期以来,世界养羊业开始向 多级化方向发展.在国际市场上羊肉价格为每吨 4500美元左右,1t羊肉价格相当于2t羊毛价格. 这种绵羊肉,毛价格之差,促使了世界养羊业重点 的转移和绵羊生产结构的调整,从市场需求趋势来 看,羊肉的需求量呈日益增长趋势,世界羊肉市场 近20年来一直是供求两旺态势.羊肉蛋白质含量 高于猪肉,脂肪含量低,钙,磷,铁等矿物质明显高 于猪肉,鸡肉.特别是羊以吃草和其他天然植物为 主,因而羊肉受污染少,是理想的绿色动物蛋白来 源.目前,肉羊已成为世界畜牧业发展的重要组成 部分.一个明显的特点是从毛用转向肉用为主,肉 羊业在大洋洲,美洲,欧洲和一些非洲国家得到迅 猛发展,世界羊肉生产和消费明显增长,特别是许 多国家羊肉生产从数量型增长转向质量型增长,生 产瘦肉量高,脂肪含量少的优质羊肉,特别是羔羊 本文首次发表在《养殖与饲料}2008年第2期.. 作者简介:乌达巴拉(1979～),女,助理研究员,主要研究方 向为家畜遗传育种与繁殖 肉,并开展了相关的育种丁作 全世界羊的存栏数,羊肉产量,人均占有羊肉 量逐年增加.2004年,世界羊的存栏数为l88873.6 万只:羊肉产量为1303.19万t.中国是养羊生产第 一 大国,2005年羊存栏数位居世界前l0位的分别 是中目,印度,澳大利业,苏丹,巴基斯坦,伊朗,尼 日利亚,新西兰,孟加拉围和土耳其.世界羊的总屠 宰量为91292.5万只:羊肉产量排世界前10位的 分别是中国,印度,澳大利亚,巴基斯坦,新西兰,伊 朗,土耳其,英围,苏丹和西班牙.所采用的主要肉 羊品种为无角陶赛特,萨福克,德克赛尔,德国肉用 美利奴,东福利胜等.其共同特点是母羊性成熟早, 全年发情,产羔率高,羔羊生长发育快,肉用性能好 和饲料报酣(好 羊肉生产的增加不仅表现在产量上.同时反映 在羊肉生产的结构上,就是肥羔生产迅速增加.世 界上主要肉羊生产闰郁在大力发展肥羔生产,美国 羔羊肉占羊肉产量的94%以上,英国占94%,法国 占75%,新西兰占90%以上,澳大利亚占70%.在 养羊业发达国家,肥羔生产已经是良种化,规模化, 专业化,集约化.国外羊肉产量较高的国家,欧洲有 英国,法国,俄罗斯,罗马尼亚;美洲有美国,巴西, 墨两哥;大洋洲两国:亚洲有中国,印度,巴基斯坦 等.世界若干国家已将养羊业重点转到羊肉生产 上,充分利用本围条件,采用高新技术,集约化的饲 养方式,建立本的羊肉生产体系.羊肉在人们肉 类消费中的不断上升.不仅刺激了绵羊生产方向的 变化,而且使羊肉生产向集约化,T厂化方向转变, 引起了人们对多胎绵羊品种的重视.利用途径主要 集中在:利用芬兰羊(Finnsheep),罗曼诺夫 (Romanov)等品种资源来培育新的生产性能更高的 多胎品种:利用多胎品种进行广泛的经济杂交来生 6—7期乌达巴拉等:国内外肉羊生产发展现状125 产肥羔.如新晤羔,l997年绵羊存栏44.7O万只,产 羊肉52.4×i0t.只均胴体重17kg,¨1栏率63.2%. 根据新两兰育种协会(NZBA)1998年资料,现阶段 新两饲养的绵羊品种29个.一般均属于生长发 育怏,熟,肉毛性能好,繁殖率高的肉用或肉毛兼 号品种,其姆尼种羊(R}nlney)2770万只, 占全旧绵羊总数的55.74%.柯泊华斯(Coopwarth) 和派伦代种羊(Perendale)占24.9%;注经济杂 交,利用杂交优势,向多元杂交发展,选择体大,早 熟,