秋冬季食品安全和传染病防控知识试题.docVIP

. . . . 学习.参考 湖南商务职业技术学院秋冬季食品安全和传染病防控知识竞赛试题 一、单选题：共40题 每题1分 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D) A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是 2、哪种食品我们学生不宜常吃(D) A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是 3、下面哪种食品是有毒食品（ ），不宜食用(D) A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是 4、下列防范食品污染采取的错误措施是（B） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 5、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A） Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼 6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C） Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸 7、下面哪种说法正确（A） A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 8、为什么不能过度喝饮料（D） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是 9、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A） A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购