牛奶加工工艺与设备.pdfVIP

牛奶加工工艺与设备 本课程要点 本课程要点 牛乳基本知识 牛乳的成分 内 牛乳的性质 容 牛乳在热处理中的变化 概 牛乳的巴氏杀菌及超高温灭菌 要 牛乳在加工过程中的各种处理方法 巴氏杀菌的目的及杀菌方法 超高温灭菌的目的及其加工的类型 巴氏杀菌及超高温灭菌技术原理 设备的清洗与杀菌 设备清洗的目的及定义 清洗的作用机理