第章动物营养原理教材课程.ppt

（十一）钾 作用： 维持细胞内渗透压和酸碱平衡； 参与蛋白质和糖代谢； 促进神经和肌肉兴奋性。 来源：植物性饲料，尤其是幼嫩植物中含钾丰富，一般情况下，动物饲粮中不缺钾。 钾过量：影响钠、镁的吸收，严重时引起“缺镁痉挛症”。 （十二）钠与氯 作用：维持渗透压和调节酸碱平衡的主要离子；参与水的代谢；钠与其它离子共同维持神经和肌肉的兴奋性，并对心脏活动起调节作用；氯为胃液盐酸的成分。 缺乏症：动物食欲差，生长缓慢，饲料利用率低；慢性缺乏的表现主为异嗜癖：产蛋鸡出现啄癖，猪出现咬尾；奶牛异食癖严重，背毛粗糙，产奶量降低；急性食盐缺少症：神经肌肉活动失常，心脏机能紊乱，死亡。 除鱼粉、酱油渣等外，多数饲料缺乏钠和氯。 以食盐的形式补充。草食动物可自由舔食。 猪和鸡对食盐过量较为敏感，中毒死亡。 （十三）硫 作用：硫以含硫AA形式参与被毛、羽毛、蹄爪等角蛋白合成；是硫胺素、生物素和胰岛素的成分；以粘多糖的成分参与胶原蛋白和结缔组织代谢。 硫的缺乏是动物缺乏蛋白质时才会发生。消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢。生产性能下降。禽类缺硫易发生啄毛癖。 自然条件下硫过量现象少见。过量使动物产生厌食、失重、抑郁等症状。 动物性蛋白质饲料中含硫丰富。 脱毛、换羽期间，可补饲硫酸盐，如硫酸钠、硫酸钙、硫酸镁等。 （十四）镁 作用：参与骨骼和牙齿的构成；抑制神经和肌肉兴奋性及维持心脏正常功能；多种酶的活化剂