我国果品流通渠道中存在的问题及对策.docVIP

我国果品流通渠道中存在的问题及对策 研究与探讨物流技术2008年第27卷第9期(总第192期) 议. 我国果品流通渠道中存在的问题及对策 杜红平,张玉红,祝映莲 (北京物资学院物流学院,北京101149) 【摘要】通过对当前国内果品流通渠道主要类型的分析,指出了果品流通渠道中现存的问题,并有针对性地提出完善的建 【关键词】果品;流通渠道;对策 【中图分类号】F762.3【文献标识码】A[文章~-N-11oo5—152X(2008)09—0026—03 ProblemsandSolutionsofFruitCirculationChannelinChina DUHong-ping,ZHANGYu-hong,ZHUYing-lian (SchoolofLogistics,BeijingWuziUniversity,Beijing101149,China) Abstract:Byanalyzingthemaintypesofinternalfruitcirculationchannelatpresent,thepaperpointsoutthemainproblemsexist- inginthefruitcirculationchannelandproposeshowtoimprovethecirculationchanne1. Keywords:fruit;circulationchannel;countermeasure 1前言 随着人们生活水平的提高,水果逐渐成为人们生活中的必 需品,水果消费需求逐年增加,随着国内果品市场Et益繁荣,果 品流通渠道中存在的问题也逐渐突现出来. 由于水果在采摘之后呼吸作用成为新陈代谢的主导生理 过程,会发生蒸腾,发汗现象.如果流通渠道过长,贮存和运输 环境差,会因此造成水果重量减轻,不易保持原有的新鲜度,水 果的品质会降低.同时,由于水果含水量高,在流通渠道中,很 容易因装卸,搬运等活动使其不同程度地受到机械伤害,受损 后,腐败微生物极易从受伤部位入侵,加速其腐败过程.因此针 对果品流通渠道中的问题加强管理,减少果品在流通渠道中的 损耗,确保果品品质显得尤为重要. 水果的生产具有地域性,分散性,并且季节性明显,水果的 消费却是常年的,普遍的,这就需要通过高效的流通渠道联系 生产与消费,消除果品生产和消费的空间分离和时间分离,实 现果品的空间价值和时间价值. 有关研究数据表明,发达国家的鲜销果品损失率一般均控 制在5%以下,其中美国鲜销水果在流通渠道中的损耗率仅为 1%～2%.而我国在果品流通中,忽视采后贮运及产地基础设 施建设,致使其在流通渠道中的损失率达25%一30%.果品流 通渠道中存在的问题使我国果品流通成本大约占终端销售价 格的50%一70%,远高于国外. 2现有果品流通渠道类型 2.1果品种植者直销渠道(见图1】 这种由水果种植者直接将其果品出售给消费者的渠道类 型一般发生在水果的种植地距离消费者较近的情况下.种植者 在当地的自由市场设摊出售,或与大宗水果消费团体签订合 同,按合同销售.另外,也有些省市如北京市正在规范建设高标 准的旅游观光果园,策划实施观光果园采摘活动,一部分果品 『收稿日期12008—06—15 【基金项目】北京物资学院流通经济管理与数量分析研究基地资助 【作者简介】杜红平(197l一),女,新疆石河子人E京物资学院副教授,研究方向:企业管理;张玉红(1974一),女,黑龙江哈尔滨人,北京物资学院物 流学院讲师,研究方向:市场营销;祝映莲(1971一),女,安徽东至人,北京物资学院物流学院讲师,研究方向:市场营销. 一 26— 杜红平,等:我国果品流通渠道中存在的问题及对策研究与探讨 直接在地头被消费者买走.但是通过此渠道实现的果品流通 量有限. 图1果品种植者直销渠道 2.2产地批发渠道(见图2) 在这种渠道类型下,水果的种植者一般就近将农产品直 接或通过批发市场出售给本地批发商,然后本地批发商通过 集货,将水果销售给最终消费者.~n:lt京市昌平区水屯批发市 场中,就有从事水果生产的农民在市场内进行交易. 图2产地批发渠道 2.3产地批发+销地零售渠道(见图3) 与前一个渠道不同的是,在产地批发商和最终消费者之 间多了一个销地零售商,产地批发商将水果销售给零售市场 的主体如大型超市,专卖店,连锁店. 图3产地批发+销地零售渠道 2.4产地批发+销地批发+销地零售渠道(见图4) 在这种渠道类型下,产地批发商不需要面对众多的最终 消费者,而只需将果品销售给销地批发商,销地批发商负责销 地零售组织,地域之间的分工进一步细化,销售渠道比较长. 图4产地批发+销地批发+销地零售渠道 2.5产地批发+各级中间批发+销地批发十销地零售 渠道(见图5) 由于信息的不对称,地区