食品工程原理题目.docVIP

3.每小时500kg的常压苯蒸气，用直立管壳式换热器加以冷凝，并冷却至30℃，冷却介质为20℃的冷水，冷却水的出口温度不超过45℃，冷、热流体呈逆流流动。已知苯蒸气的冷凝温度为80℃，汽化潜热为390kJ／kg，平均比热容为1．86kJ／(kg·K)，并估算出冷凝段的传热系数为500W／(m2·K)，冷却段的传热系数为100W／(m2·K)，试求所需要的传热面积及冷却水用量为多少?若采用并流方式所需的最小冷却水用量为多少? 解：（1）冷却段的热流量为 冷凝段的热流量为 冷却水用量为 kg/s 设在冷却段与冷凝段交界处冷却水的温度为t′，则 ℃ 根据各有关温度可画出换热器的操作线，如附图所示。 冷却段的对数平均温度差及所需传热面积为 ℃ 冷凝段的对数平均温差及所需传热面积为 18附图℃ 18附图 所需总传热面积为 所需冷却水用量为 kg/s （2）若采用并流方式，为达到冷却要求，冷却水的最高出口温度为30℃，故冷却水的最小用量为 kg/s 所需传热面积为无穷大。 答：分别为：S=7.3m2，qm =0.639kg/s，qm2=1.6kg/s 5.在常压连续精馏塔中分离两组分理想溶液。该物系的平均相对挥发度为2.5。原料液组成0.35（易挥发组分摩尔分率，下同），饱和蒸气加料。塔顶采出率为40%，且已知精馏段操作线方程为y=0.75x+0.20，试求：（1）．提馏段操作线方程：（2）．若塔顶第一板下降的液相组成为0.7，求该板的气相默夫里效率Emv1。 试题： 如图所示，某车间要将地面敞口贮槽内密度为1120Kg/m3 的溶液送至高位槽内，槽内表 压强为3.92×104Pa，需要的送液量为120 m3/h，输送管路为φ 140×4.5mm 的钢管，其 计算总长度为140m（包括直管长度和所有局部阻力的当量长度），两液面高度差Δ z＝ 11m，摩擦系数λ 为0.03。试问能否送用n＝2900r/min、Q＝132m3/h、H＝30m 的离心水 泵？（溶液性质与水相近） 例：用泵把20℃的苯从地下储罐送到高位槽，流量为300 l/min。高位槽液面比储罐液面高10m。泵吸入管路用φ89×4mm的无缝钢管，直管长为15m，管路上装有一个底阀（可粗略的按旋启式止回阀全开时计）、一个标准弯头；泵排出管用φ57×3.5mm的无缝钢管，直管长度为50m，管路上装有一个全开的闸阀、一个全开的截止阀和三个标准 弯头。储罐及高位槽液面上方均为大气压。设储罐液面维持 恒定。试求泵的轴功率。设泵的效率为70%。 将7%的某种水溶液在常压单效蒸发器中连续浓缩到24%，原料液的温度为20℃。估计出因溶液蒸汽压下降而引起的温度差损失为3.5℃，因液柱静压强而引起的温度差损失3.0℃。加热蒸汽压强为294.3KPa（绝压）；蒸发器的传热外表面积S0为43m2，基于外表面积的总传热系数K0为1100W/（m2. ℃）,热损失为蒸发器传热量的5%。已查出在常压及294.3KPa时水蒸气饱和温度分别为100℃及132.9℃。汽化潜热分别为2258KJ/Kg及2169KJ/Kg。求：完成液的流量Kg/h。（假设浓缩热可忽略） 解：（1）溶液的沸点t1= =100+3.5+3=106.5℃ (1分) （2）溶液的比热Cp=Cpw（1-x0）=4.187（1-0.07）=3.894KJ/（Kg. ℃） (1分) （3）蒸发器的传热速率为Q Q=K0S0（T-t1）=1100×43×（132.9-106.5）=12.49×105W （2分） （4）热量衡算知： ①Q=1.05〔F.Cp,0(t1-to)+W.r/〕 (2分) ②W=F（1-）=F（1-）=0.71F （1分）代入①式得： ③1.05〔F×3.894×（106.5-20）+0.71F×2258〕×=12.49×105 即 1.05（336.83F+0.71F×2258）×=12.49×105 1940F=4282285.7?；F=2207.4Kg/h （3分） 完成液流量为F-W=2207.4-0.71×2207.4=640.15Kg/h （1分） 常压下以温度为20℃、相对湿度为60%的新鲜空气为介质，干燥某种湿物料。空气在预热器中被加热到90℃后送入干燥器，离开时的温度为45℃、湿度为0.022kg/kg绝干气。每小时有1100kg温度为20℃、湿基含水量为3%的湿物料的平均比热容为3.28kg/(kg绝干料?℃)。忽略预热器向周围的热损失速度为1.2kw。试求： （1） 水分蒸发量W；（2） 新鲜空气消耗量L0； 　　（3） 若风机装在预热器的新鲜空气入口处，