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国内青贮技术研究 河北缘生农业开发有限公司 2015-11 青贮原理 青贮的基本原理是以新鲜的青绿植物为原料 在密闭条件下借助植物表面自然附生的微生物通过厌氧发酵将植物可溶性碳水化合物 WSC 转化为乳酸乙酸等有机酸 并使饲料pH 值迅速降低，以抑制腐败菌群的生长繁殖 当乳酸积累到 0.65%～1.30%（优质青贮料可以达 1.5～2.0%）时，大部分微生物停止繁殖。 由于乳酸不断累积，随之酸度增强，p H 值下降到 4.2 以下，最后连乳酸菌本身也受到抑制，发酵停止，进而使饲料得以长期保存 青贮成功的关键 青贮成功的关键在于乳酸菌发酵的产生乳酸的效果 青贮过程中主要经过四个时期，分别是植物呼吸期，好气性细菌的繁殖期，乳酸发酵期和发酵稳定期。 这四个时期进行好坏将直接导致青饲料好坏 影响青贮饲料品质的因素 一是青贮原料品质， 二是调制技术 青贮饲料的品质鉴定 现阶段常用的对青饲料的评价方法主要有两种：一种是感官鉴定法、另一种是化学分析鉴定法。 感官鉴定，就是通过人的感官来鉴定青词料品质的好坏，通常多釆用从青贮饲料的色泽、气味和质地等方面进行综合评价。 青贮原料的种类 禾本科和豆科植物如：全株玉米、苜蓿、黑麦草和小麦等， 。 特种经济饲料作为青贮原料，甚至是一些农副产品利用萝卜副产品作为青贮原料，由于菠萝副产品高渗水率和营养损失等缺点，研究者对其添加了风干的小麦桔或大豆茎