《粮油检验-粮食感官检验辅助图谱 第4部分：油料》标准全文及编制说明.docVIP

PAGE 1 ICS?FORMTEXT67.040 FORMTEXTX 04 中华人民共和国国家标准 GB/T FORMTEXT22504.4—FORMTEXTXXXX FORMTEXT????? FORMTEXT粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第4部分：油料 FORMTEXTInspection of grain and oils- Assistant atlas of grain sensory inspection -Part 4: oilseeds FORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT????? FORMTEXTXXXX - FORMTEXTXX - FORMTEXTXX发布 FORMTEXTXXXX - FORMTEXTXX - FORMTEXTXX实施 GB/T XXXXX—XXXX 前??言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 GB/T 22504《粮食感官检验辅助图谱》分为以下几个部分： —— 第1部分：小麦； —— 第2部分：玉米； —— 第3部分：稻谷； —— 第4部分：油料； —— 第5部分：杂粮。 本标准为GB/T 22504的第4部分。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 粮食感官检验辅助图谱 第4部分：油料 范围 本标准规定了粮食感官检验辅助图谱中大豆、花生、油菜籽等油料的术语和定义、检验环境与工具以及感官指标和图示。 本标准适用于商品油料流通过程中感官检验的辅助参考，不适用于经过熟化处理的油料感官检验辅助参考。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T 22504的部分的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，而随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB 1352-2009大豆 GB/T 1532-2008花生 GB/T 11762-2006 油菜籽 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 22505 粮油检验 感官检验环境 照明 术语和定义 GB 1352-2009、GB/T 1532-2008 、GB/T 11762-2006、GB 19641中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 感官检验 sensory inspection 依靠人的感觉器官来对商品的质量特征进行评价和判断。 检验环境与工具 4.1检验环境：检验环境应符合GB/T 22505的规定。 4.2检验工具:镊子、刀片、油菜籽计数板。 大豆感官指标和图示 分类 根据GB 1352-2009大豆的皮色分为：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、混合大豆。青大豆按子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆；黑大豆按子叶的颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆。 分类示图:见图1~图4。 图1：黄大豆 A.青皮青仁大豆 B.青皮黄仁大豆 图2：青皮大豆 A.黑皮青仁大豆 B. 黑皮黄仁大豆 图3:黑皮大豆 图4：其他大豆 杂质 GB 1352-2009中3.5规定，杂质包括筛下物、无机杂质、有机杂质。 杂质示图：见图5~图7 图5：筛下物（通过直径3.0mm圆孔筛的物质） 图6：无机杂质（泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质） A无使用价值的大豆粒 B异种类粮粒 C其他有机物质 图7:有机杂质 未熟粒 GB 1352-2009中3.2规定，未熟粒见示图8 A瘪缩达粒面二分之一及以上的、与正常粒显著不同的颗粒 B子叶青色部分达二分之一及以上（青色大豆除外）的、与正常粒显著不同的颗粒 图8：未熟粒 损伤粒 GB 1352-2009中3.3规定，损伤粒是受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。损伤粒包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽、涨大粒、生霉粒、冻伤粒、热损伤粒。 损伤粒示图：见图9~图15 。 图9：虫蚀粒 （被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒） A不需剖粒确认的病斑粒 B剖粒确认的病斑粒 图10：病斑粒（粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒） A发芽粒（芽或幼根突破种皮的颗粒） B涨大粒（吸湿涨大未复原的颗粒） 图11：生芽、涨大粒 A.粒面生霉的颗粒 B.子叶生霉的颗粒 图12：生霉粒 A.受冰冻伤害子叶僵硬呈暗绿色的颗粒 B.受冰冻伤害子叶透明的颗粒 图13：冻伤粒 图14：热损粒（因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒） 破碎粒 GB 1352-