食堂计划项目安全实际操作规章制度.docVIP

-/ PAGE 燃气炉具安全操作规程 一、操作人员必须熟悉炉具的结构、性能和操作方法，并具有一定的维护保养设备技能。未经指定，其他人员严禁擅自操作设备，操作期间不得离人。 二、每班作业前要先通过看、嗅、听来检查天然气管道是否有泄漏；发现有漏气，禁止现场使用明火、开灯、打手机、开启任何设备。立即关好天然气阀门，打开门窗通风，并立刻上报。 三、开启排烟机，使排烟机处于正常工作状态，未启动抽气系统严禁点火。 四、点火前先确保所有燃气阀处于安全关闭状态；必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”。 五、打开炉风机，先将炉灶风阀开到最大，把炉膛内废气及杂物吹去，再关闭炉灶风阀。 六、开总气阀，点燃点火棒,把点火棒放到炉头位置，点燃火种时，操作人员切勿正对炉门，以防火苗喷出伤人。 七、打开该炉灶燃气阀即可使用，然后调节风阀门、气阀门至所需火力即可。 八、暂停炉灶操作顺序：关闭气阀门、待火灭后、关闭风阀门、关闭风机。 九、停炉灶时的操作顺序：关闭锅灶天然气阀门→关闭天然气管道总阀门→关闭风机→关风机电源。 十、如遇火种或炉火意外熄灭，严禁直接点燃炉火，必须按“3-7”顺序重新开始操作。 十一、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。 十二、每周至少两次用肥皂水来检查全套天然气管道、阀门，发现泄漏立即关好天然气总阀，及时上报，维修好后方可使用。 消毒柜操作规程 一、食堂要有专人