微生物学-第五章-生长与繁殖.pptVIP

五、氧以外的气体 氮气－－固氮微生物 CO2－－自养型微生物 H2－－具有氢酶的微生物 CH4－－甲烷氧化菌 其他 六、辐射(Radiation) 紫外线（Ultraviolet 136~3900nm） 短光波的紫外线则具有直接杀菌作用。 250~280nm最强； UV杀菌机理： 形成胸腺嘧啶二聚体 微生物直接曝晒在阳光中，由于红外线产生热量，通过提高环境中的温度和引起水分蒸发而致干燥作用，间接地影响微生物的生长。 X- 射线、γ - 射线、α - 射线和β - 射线的波长更短，有足够的能量使受照射分子逐出电子而使之电离，故称为电离辐射。 电离辐射的杀菌作用除作用于细胞内大分子，如 X- 射线、γ - 射线能导致染色体畸变等外，还间接地通过射线引起环境中水分子和细胞中水分子在吸收能量后产生自由基而起作用，这些游离基团能与细胞中的敏感大分子反应并使之失活。 γ －射线具有很强的穿透力和杀菌效果，在食品与制药等工业上，常将高剂量 γ －射线 (300 万伦琴 ) 应用于罐头食品、不能进行高温处理的药品的放射灭菌。合适照射剂量的紫外线， X —射线或 γ －射线能诱导基因变异，因而，它们也用作微生物诱变获得突变基因与育种的高效诱变剂。 七、超声波 超声波可通过其高频率震动与细胞振动的不和谐而造成细胞周围环境的局部真空，导致细胞周围压力的极大变化，这种压力变化促使细胞破裂，引起机体死亡。 微生物细胞破碎常用方法 八、化学药物 1.重金属盐类：0.1% HgCl2、AgNO3等。它们易与细胞蛋白质结合使其变性沉淀，或能与酶的巯基结合而使酶失去活性。 2.氧化剂：KMnO4、H2O2、Cl2等。通过它们的强烈氧化作用可以杀死微生物。 3.还原剂：甲醛等 。如甲醛是常用的还原性消毒剂，它能与蛋白质的酰基和巯基起反应，引起蛋白质变性。 4.表面活性剂： 乙醇：70 ％的乙醇杀菌效果最好，超过 70 ％以至无水乙醇效果较差。无水乙醇可能与菌体接触后迅速脱水，表面蛋白质凝固形成了保护膜，阻止了乙醇分子进一步渗入胞内。浓度低于 70 ％时，其渗透压低于菌体内渗透压，也影响乙醇进入胞内 。 酚：酚 ( 石炭酸 ) 及其衍生物有强杀菌力，它们对细菌的有害作用可能主要是使蛋白质变性，同时又有表面活性剂的作用，破坏细胞膜的透性，使细胞内含物外泄。 5 ％的石炭酸溶液可用作喷雾以消毒空气。微生物学中常以酚作为比较各种消毒剂杀菌力的标准。各种消毒剂和酚的杀菌作用的比较强度，称为消毒剂的“酚价”。甲酚是酚的衍生物，市售消毒剂煤酚皂液就是甲酚与肥皂的混合液，常用 3 ％ ～ 5 ％的溶液来消毒皮肤、桌面及用具等。 5.其它化学药物： 1%KOH、1%H2SO4、结晶紫等 。 6.化学疗剂：抗生素、抗代谢物 第 四 节 微生物对环境的适应与抗性 Microbial adoption and resistance to Environment 一、微生物的趋向性 二、微生物的抗性 微生物的抗药性 微生物对高温的抗性 微生物对极端pH的抗性 微生物对重金属离子毒害的抗性 一、微生物的趋向性 趋化性（chemotaxis）： 微生物对不同种类的化学物质或不同浓度的化学物质溶液所产生的一种向性或背向性的一种特征。 趋光性（phototaxis）： 尤指光合细菌对光的反应. 微生物的趋氧与避氧性生长现象 二、微生物的抗逆性 抗逆性（stress resistance）是指微生物对其生存生长不利的各种环境因素的抵抗和忍耐能力的总称。 当微生物处于对其生存生长不利的逆境(environmental stress)时，由于微生物不象动物那样可通过远距离运动逃离逆境，即使某些微生物有一定的运动能力，其运动距离也十分有限。因而，微生物的抗逆主要通过自身的生理与遗传适应机制来实现。 微生物中的抗性，研究较多的主要是与人类实践关系密切的抗性，如抗药性、抗热性、耐高渗透压、耐酸、耐重金属离子等。 （一）抗药性 微生物对以抗生素为主的药物的抗性简称为抗药性。当某种抗生素长期作用于一些敏感（病原）微生物时，微生物通过遗传适应，对特定抗生素表现出抗药性。 抗药性的途径： 1．抗性细胞产生酶，使药物失去活性 2．修饰和改变药物作用靶位 3．改变细胞对药剂的渗透性与增强外排作用 4．形成救护途径：当某一药物封闭了某终产物合成途径中的一个步骤，而影响了该产物的供应量时，可通过形成另一个途径产生该产物，从而获得抗药性。这类途径通常称为救护途径