部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响论文【毕业设计论文】.docVIP

毕业设计（论文） 题目 部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响 院 系 专 业 年 级 学生姓名 学生学号 指导教师 职称 完成毕业设计（论文）时间 2011 年 5 月 目 录 部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响………………………………………………1 摘要……………………………………………………………………………………1 关键词…………………………………………………………………………………1 1 文献综述……………………………………………………………………………2 1.1 大豆的基本概述…………………………………………………………………2 1.2 大豆的营养价值…………………………………………………………………2 1.3 大豆的经济价值…………………………………………………………………3 1.4 蒸腾作用的生理意义……………………………………………………………3 1.5 干旱对植物的影响………………………………………………………………4 1.6 实验目的…………………………………………………………………………4 2 试验部分……………………………………………………………………………6 2.1 材料………………………………………………………………………………6 2.2 结果与讨论………………………………………………………………………6 参考文献………………………………………………………………………………6 致谢语…………………………………………………………………………………7 英文摘要………………………………………………………………………………8 部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响 2011届生物技术专业毕业设计 PAGE 8 PAGE 9 部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响 摘要：本文综述了大豆的价值、蒸腾作用的意义、干旱对植物的影响；研究了部分根系干旱对大豆蒸腾速率的影响，结果表明：①与根系保湿下暴露处理相比，根系干旱处理后豆苗的蒸腾速度明显降低；②而去除旱根后蒸腾速度又基本恢复到根系保湿下暴露时的水平；③从三株大豆苗不同处理的蒸腾速度平均值可知，部分根系干旱处理后，蒸腾速度下降约20％。 关键词：大豆 蒸腾速率 干旱 断根 1文献综述 1.1 大豆概况 大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的 不饱和脂肪酸，多种 微量元素、 维生素及优质 蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是 高血压、 动脉硬化、 心脏病等 心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含 氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。 大豆素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，大豆的营养价值最丰富。干大豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现在大豆制品的饮食产品非常的多，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。 大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的 不饱和脂肪酸，多种 微量元素、 维生素及优质 蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是 高血压、 动脉硬化、 心脏病等 心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含 氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。 大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。 1.2 大豆的营养价值 大豆营养丰富，含有大豆蛋白质，磷脂，不饱和酸，，大豆皂苷，膳食纤维，异黄酮，维生素、矿物质、低聚糖等多种营养素。 1.2.1 大豆蛋白质 大豆中的蛋白质是植物中蛋白含量相对较多的品种之一，与动物蛋白有等同的营养价值，有“优质蛋白”的美称。大豆中蛋白质含量约为40%，含有8种人体必需氨基酸，其蛋白质中氨基酸的组成可以与鸡蛋和牛奶的相媲美。 1.2.2 磷脂 大豆中富含卵磷脂，是人体需要的脂类成分之一。对人体新陈代谢，生命成长有一定作用。卵磷脂能为大脑神经提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，提高大脑活力，保持