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原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素石 燕1 , 郑为完1 , 肖薇薇2 , 宋建军1 , 李小丹11 . 南昌大学食品科学教育部重点实验室 , 江西 原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素 石 燕1 , 郑为完1 , 肖薇薇2 , 宋建军1 , 李小丹1 1 . 南昌大学食品科学教育部重点实验室 , 江西 南昌 330047 2 . 江西省化学工业研究所 , 江西 南昌 330029 摘 要 通过改变灰化温度 , 灰化时间及盐酸浓度三因素设计正交试验 , 对样品牦牛奶粉及市售奶粉进行 干法消化 。用火焰原子吸收光谱法对样品中的 Ca , Mg , Fe , Cu , Zn , M n , K 和 Na 等八种元素进行测定 。实 验表明 , 最佳消化条件为 : 灰化温度 510 ℃, 灰化时间 4 h , 盐酸体积比为 1 ∶5 。在最佳实验条件下 , 对牦牛 奶粉各元素的含量做了回收实验 , 回收率范围在 951 2 %～1071 3 % , 相对标准偏差 01 38 %～31 86 % ( n = 6) 。 实验结果表明 : 牦牛奶粉营养元素含量丰富 , 是营养价值极高的食品 。 关键词 正交试验 ; 原子吸收光谱法 ; 牦牛奶粉 ; 营养元素 ; 测定 中图分类号 : O5621 3 文献标识码 : A 文章编号 : 100020593 (20