西餐进餐时候的礼仪.docVIP

西餐进餐时候的礼仪 　　 　　西餐进餐时候的礼仪就在下面西餐是西方的餐饮作为一个商务人员相信大家都会经常接触西餐下面我们就来看看西餐进餐时候的礼仪吧 　　 　　因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐因此参加西餐宴会除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识 　　 　　1.餐具使用的礼仪 　　 　　吃西餐必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置不可随意乱取乱拿 　　 　　正规宴会上每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)并以上菜的先后顺序由外向内排列 　　 　　进餐时应先取左右两侧最外边的一套刀叉 　　 　　每吃完一道菜将刀叉合拢并排置于碟中表示此道菜已用完服务员便会主动上前撤去这套餐具 　　 　　如尚未用完或暂时停顿应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上刀刃向内意思是告诉服务员我还没吃完请不要把餐具拿走 　　 　　使用刀叉时尽量不使其碰撞以免发出大的声音更不可挥动刀叉与别人讲话 　　 　　2.进餐礼仪 　　 　　西餐种类繁多风味各异因此其上菜的顺序因不同的菜系、不同的规格而有所差异但其基本顺序大体相同 　　 　　一餐内容齐全的西菜一般有七八道主要由这样几部分构成： 　　 　　第一饮料(果汁)、水果或冷盆又称开胃菜目的是增进食欲 　　 　　第二汤类(也即头菜) 　　 　　需用汤匙此时一般上有黄油、面包 　　 　　第三蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜) 　　 　　可使用垫盘两侧相应的刀叉 　　 　　第四主菜(肉食或熟菜) 　　 　　肉食主菜一般配有熟蔬菜此时要用刀叉分切后放餐盘内取食 　　 　　如有色拉需要色拉匙、色拉叉等餐具 　　 　　第五餐后食物 　　 　　一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等 　　 　　最后为咖啡喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙 　　 　　进餐时除用刀、叉、匙取送食物外有时还可用手取 　　 　　如吃鸡、龙虾时经主人示意可以用手撕着吃 　　 　　吃饼干、薯片或小粒水果可以用手取食 　　 　　面包则一律手取注意取自己左手前面的不可取错 　　 　　取面包时左手拿取右手**再把奶油涂上去一小块一小块撕着吃 　　 　　不可用面包蘸汤吃也不可一整块咬着吃 　　 　　喝汤时切不可以汤盘就口必须用汤匙舀着喝 　　 　　姿势是：用左手扶着盘沿右手用匙舀不可端盘喝汤不要发出吱吱的声响也不可频率太快 　　 　　如果汤太烫时应待其自然降温后再喝 　　 　　吃肉或鱼的时候要特别小心 　　 　　用叉按好后慢慢用刀切切好后用叉子进食千万不可用叉子将其整个叉起来送到嘴里去咬 　　 　　这类菜盘里一般有些生菜往往是用于点缀和增加食欲的吃不吃由你不要为了面子强吃下去 　　 　　餐桌上的佐料通常已经备好放在桌上 　　 　　如果距离太远可以请别人麻烦一下不能自己站起来伸手去拿这是很难看的 　　 　　吃西餐时相互交谈是很正常的现象但切不可大声喧哗放声大笑也不可抽烟尤其在吃东西时应细嚼慢咽嘴里不要发出很大的声响更不能把叉刀伸进嘴里 　　 　　至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞更是失礼和缺乏修养的行为 　　 　　吃西餐还应注意坐姿 　　 　　坐姿要正身体要直脊背不可紧靠椅背一般坐于座椅的四分之三即可 　　 　　不可伸腿不能翘起二郎腿也不要将胳臂肘放到桌面上 　　 　　饮酒时不要把酒杯斟得太满也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐) 　　 　　如刚吃完油腻食物最好先擦一下嘴再去喝酒免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的 　　 　　干杯时即使不喝也应将酒杯在嘴唇边碰一下以示礼貌 　　 　　有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先举起酒杯双目平视欣赏色彩;其次稍微端近轻闻酒香;然后小啜一口;第四慢慢品尝;最后赞美酒好、酒香 　　 　　总之西餐既重礼仪又讲规矩只有认真掌握好才能在就餐时表现得温文尔雅颇具风度 　　 ?