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冬至吃饺子的寓意和吃法 　　 　　在冬至北方人有吃饺子的习俗下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于冬至吃饺子的寓意和吃法欢迎大家参考借鉴希望可以帮助到大家 　　 　　冬至是北半球白天最短夜晚最长的一天今天之后太阳直射光线就从遥远的南回归线逐步返回北半球在这寒冷的一天中国人习惯吃饺子冬至吃饺子的习俗流传已久北方民间有句谚语：“十月一冬至到家家户户吃水饺”它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮再以鲜肉、白菜等切碎拌以佐料为馅包成后下锅煮至饺子浮上水面即可其特点是皮薄馅嫩味道鲜美形状独特百食不厌看似普通的饺子背后有很多中华传统习俗和文化在里面 　　 　　饺子原名“娇耳”是我国医圣张仲景首先发明的他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今张机字仲景东汉时南阳稂东人他所著的《伤寒杂病论》集医家之大成被历代医者奉为经典张仲景有名言：“进则救世退则救民;不能为良相亦当为良医” 　　 　　张仲景在长沙为官时常为百姓除疾医病有一年当地瘟疫盛行他在衙门口垒起大锅舍药救人深得长沙人民的爱戴张仲景从长沙告老还乡后走到家乡白河岸边见很多穷苦百姓忍饥受寒耳朵都冻烂了心里非常难受决心仿照在长沙的办法叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚架起大锅在冬至那天开张向穷人舍药治伤他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮然后将羊肉、药物捞出来切碎用面皮包成耳朵样的“娇耳”煮熟后分给来求药的人每人两只“娇耳”一大碗肉汤人们吃了“娇耳”喝了“祛寒汤”浑身暖和两耳发热冻伤的耳朵也慢慢地好了张仲景舍药一直持续到大年三十大年初一人们庆祝新年也庆祝烂耳康复就仿“娇耳”的样子做过年的食物后人把它叫做“饺子”或“扁食” 　　 　　张仲景距今已近1800年但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传至今南阳仍有“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”的民谣虽然现在我们已经用不着用“娇耳”来治冻疮但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品我国北方的大部分地区每逢冬至和大年初一人们仍然会吃着饺子心里记挂着张仲景的恩情 　　 　　饺子的来历除史书记载外民间还另有一则传说从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐朝里奸臣得宠忠良受害闹得国家贫穷交加百姓怨声载道有一天人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上言明他有个好主意能使皇上长生不老皇上听后满心喜欢忙问：潘爱卿有何妙法快讲与朕听潘奇奏道：人若能吃百样饭就可增寿延年成神仙皇上可下令在各地招选名厨师让他一日三餐做新样吃到百种饭不就如愿以偿了?皇上听后连连点头即出告示举国招选 　　 　　不几日全国各地好多有名厨师陆续被送到京里经过殿试手艺高的厨师苏巧生被选上了从此苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜皇上十分满意这一夜苏巧生很高兴心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君回家与亲人团聚了但到了做饭的时候竟不知该咋做最后一顿饭了他想到自杀逃跑还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君正在悲伤的时候他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎胡乱搁上调料用白面皮包了许多小角角然后放在开水锅里煮熟当做最后一样饭给皇端去苏巧生正木呆呆地坐着等死谁知皇上吃了这餐饭后竟穿着睡衣跑进厨房说：今日这顿饭最香这叫什么名字?苏巧生听罢长长地叹了口气随后抬头看见这种扁扁的东西信口答道：这是民间上等品扁食皇上又留苏巧生继续给他做饭巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了第二天便偷偷地溜走了后人为了纪念这位厨师就学着包扁食吃这样一代一代一直流传到了今天 　　 　　据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品和现在的饺子形状基本类似到南北朝时馄饨“形如偃月天下通食”据推测那时的饺子煮熟以后不是捞出来单独吃而是和汤一起盛在碗里混着吃所以当时的人们把饺子叫“馄饨”这种吃法在中国的一些地区仍然流行如河南、陕西等地的人吃饺子要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料 　　 　　大约到了唐代饺子已经变得和现在的饺子几乎一样而且是捞出来放在盘子里单个吃宋代称饺子为“角儿”它是后世“饺子”一词的词源这种写法在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年作匾食”刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节吃水果点心即匾食也”元明朝“匾食”的“匾”如今已通作“扁”“扁食”一名可能出自蒙古语清朝时出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓 　　 　　饺子馅料的寓意 　　 　　饺子馅料的选择和寓意有着直接关系最常见的韭菜馅预示着久财之意最为常见的白菜肉馅即百财之意香菇最有养生功效将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意鼓即高起凸出香菇的形状如同向上的箭头饱鼓之意谓之鼓财最后还有最近兴起的酸菜馅据说有算财之意而芹菜馅则为勤财之意勤即经常频繁的源源不断谓之勤财 　　 　　芹菜馅——即勤财之意 　　 　　韭菜馅——即久