旅游饭店节能降耗的路径探讨.docxVIP

旅游饭店节能降耗的路径探讨□李亚男【摘 要】在全球社会日益关注节能降耗的背景下，饭店业作为能源消耗的一个重要领域， 旅游饭店节能降耗的路径探讨 □李亚男 【摘 要】在全球社会日益关注节能降耗的背景下，饭店业作为能源消耗的一个重要领域，如何真正开展节能降耗工作，是一个 迫切而重要的命题。本文以旅游饭店节能降耗存在的主要问题为切入点，并以标杆饭店为比照，提出了解决问题的 路径。 【关键词】旅游饭店; 节能降耗; 饭店管理 【作者简介】李亚男( 1982 ～ ) ，女，安徽六安人，浙江旅游职业学院酒店管理系讲师; 研究方向: 高等职业教育、饭店业管理 通过节能减排来降低气体对环境的负面影响已经成为 全社会的共识，这点从《京都议定书》的签订和哥本哈根会议 的召开就可见一斑。从饭店业角度来看，经济的持续快速发 展，社会消费的不断增加，近年来在我国各地，大建快建饭店 的势头始终不减。以浙江省为例，据有关部门的统计资料显 示，2010 年浙江省星级饭店总量已达 1046 家，居全国前列， 在 2011 年前，浙江全省已经开工和准备开工建设的四、五星 级饭店达到 200 家以上。不少饭店的单体体量十分庞大，奢 华程度不断提升。由此，一个严峻而现实的课题就摆在了饭 店业主管部门以及经营管理者的前面，如何开展节能降耗、 提高资源、能源利用率，为顾客提供更为环保的服务。 一、国内旅游饭店节能降耗工作存在的主要问题 ( 一) 饭店设计的先天不足。目前国内很多饭店是属于 老酒店或是在老酒店基础上更新改造而来的，不少饭店为上 通知等，这些法规对历史文化风貌和优秀历史建筑的确定以 及规划、保护管理提出了具体的方针原则、办法和程序，既严 格又具操作性。保护城市的历史文化事关社会各界，但首要 责任在政府。 ( 三) 强化规划控制，实现历史风貌的整体保护。关于 城市历史的保护，我们经历了从最初的“标本冻结式”的保 护到整体性的历史环境保护的过程。也经历了由强调单体 建筑的年代和文物价值到注重保存城市历史氛围、和谐生 活状态的认识转变。上海是国家第二批的历史文化名城， 在其城市总体规划中已提出了明确的目标: “保护好历史文 化名城的整体风貌和环境，保护真实历史遗存，挖掘城市历 史文化内涵，增强城市文化气息，提升城市艺术品味，体现 历史与未来的共融，把上海建设为具有丰富历史文化内涵、 海派文化氛围、高品质文化气息的城市”。当前，在保护建 筑遗产的过程中，最紧迫的是根据历史文化名城的需要制 订整体的历史风貌保护规划，并在此基础上加强规划管理 和景观控制。其中，整体保护工作中重中之重是理清保护与 发展的关系。由于特定的区域和人文环境，形成了城市不 同的历史建筑风貌特色。作为城市的“建筑年鉴”，它们记 录着城市历史演变轨迹，展现着那个时期的典型风貌和地 方特色，反映着历史文化宝贵的价值，显示着城市的“记 忆”。所以，这就要求在特色旧街区的激活中，保护与发展 同步，继承与开发同步，传统与现代同步，尽可能采取建设 与保护历史建筑的两全措施，最大程度地保留其原汁原味 的外观风貌。 ( 四) 扩大舆论宣传，培养和提高全社会的保护意识。如 前所论，建筑遗产的保护不仅只是技术层面的工作，而管理 工作要真正落到实处，还需要各个层面、各个环节的人能够 理解与配合，因此在一座城市中要做好遗产的保护工作，关 键还是要市民的相关意识能达到一定的水准。广泛的历史 保护只有建立在同样广泛的对文化价值认同的基础上才有 可能。有了尊重与保护优秀传统文化的社会意识，并继而建 立起有效的公众参与和监督机制，城市遗产的保护工作才能 真正落到实处。 保护历史文化名城的问题，已远远不止于保住一些文物 或历史地段的风貌，也远远不止国家规定的若干个历史文化 名城，它是所有城市都不可避免的，实际上超越了文化本身， 是一个设计城市社会、经济等带有整体性、全局性的问题。 要构建和谐社会，城市建设要取得更大的成绩，就必须走统 筹、协调和可持续发展的道路，从城市工作的整体上看待历 史文化保护工作，通过有效的设计手段，充分运用现代技术、 现代设计、现代材料来满足新的使用功能，为旧建筑注入新 的活力，使其除历史价值外，更具有文化、经济和生态价值， 同时又创造了很好的社会效益和环境效益。 【参考文献】 1． Tung ，Anthony M． Preserving the Worl d ’s Great Cities ［M］． New York : Three Rivers Press ，2001 2． ［美］纳赫姆·科恩著; 王少华译． 城市规划的保护与保存 ［M］． 北京: 机械工业出版社，2004 3． 张松． 历史城市保护学导论———文化遗产和历史环境保护 的一种整体性方法［M］． 上海: 科学技术出版社