酒店收益管理概述.pptVIP

收益管理 《前厅与客房管理》 主要内容： 客房收益指标的计算 收益管理的概念和意义 收益管理的运用 一、客房收益指标的计算 1、客房出租率 2、平均房价 3、每间可供出租客房收益 4、收益率 1、客房出租率/开房率 P199 Occupancy  客房出租率表明了酒店客房的利用情况， 是反映酒店经营管理水平和经济效益的一个重要指标。 客房出租率 ＝实际出租客房数/可供租用的客房数 例：客房出租率的计算 某酒店有100间客房，售出75间，则： 客房出租率 ＝实际客房出租数/可供租用的客房数 ＝75/100 ＝75％ 双开率： 客房出租率（双开率） ＝（客人总数目－出租的客房数）/出租的客房数 双开率指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比率。 一般来说，一间客房如果住了一位以上客人， 客房收入就相应增加，因此给酒店带来额外收入。 例： 酒店将100间客房售给150客人，则： 双开率＝（150－100）/100＝50％ 2、 平均房价 P199 Average Daily Rate （ ADR） 平均房价 ＝全部客房收入/已出租客房数 例：平均房价的计算 某酒店某日客房收入为3000美元， 售出客房60间，则： 平均房价＝3000/60＝50美元 Occupancy 和ADR指标的局限 开房率(Occupancy) 仅能反映客房的使用率. 客房使用率高并不意味着饭店能获得较好的经济效益, 因为这还取决于饭店的平均房价。 平均房价(ADR) 的高低同样不能充分显示出饭店经营绩效的信息。 因为, 平均房价反映的只是已出售客房的平均价格, 它没有揭示出已销售客房在饭店客房总数中的比重。 在此情况下，出租率无法反映出企业的盈利能力， 因为高利用率可能是通过大幅度的价格折扣， 甚至完全是无偿赠送实现的。 五星级的… 四星级的… 三星级的… 二星级的… 一星级的… 曾经广泛流行的一种宣传口号： 事实上, 有为数不少的饭店就存在着“门庭若市”与“低价徘徊”共存的局面, 这些饭店的实际经营状况并不如表面上看上去那么乐观。 可见，无论是开房率(Occupancy)还是平均房价(ADR) 都无力真正反映出一个饭店的经营状况, 在多个饭店之间的横向比较中也缺乏可比性。 因此，把出租率和房价割裂开来单独比较是没有意义的。 “每间可供出租客房收益” 弥补了以上两个指标不足 3、每间可供出租客房收益 RevPAR P199  （Revenue Per Available Room） 每间可供出租客房收益 ＝客房总收入 / 可供出租客房数 ＝客房出租率×日平均房价 可供出租客房数＝酒店客房总数－酒店自用房－正在装修的房间－坏房－其他占用房 例：每间可供出租客房收益的计算 一家酒店拥有客房250间， 客房出租率为65％， 平均日房价为75美元。 每间可供出租客房收益＝65％×75＝48.75美元 4、收益率 收益率是实际收入占潜在收入的百分比， 即每单位实际平均价格和每单位可能收取的最高价格之间比例。 实际收入是客房的实际收入额（可供出租客房数×实际房价） 潜在收益是所有客房全部以客房牌价售出所得获得的客房收入。 收益率 =实际收入/潜在收入 ＝(实际售出客房数*平均房价)/(可供出租客房数*门市牌价） ＝每间可供出租客房收益/门市牌价 例1： 问题：请比较A、B酒店如下指标，并加以分析。 （1）客房出租率（2）日平均房价、 （3）每间可供出租客房收益（4）收益率。 二、收益管理概念及意义 收益管理的起源 收益管理的发展 收益管理的概念 收益管理的适用性 1、起源…… 收益管理是20 世纪70 年代最早起源于美洲航空公司 该公司试图分配每一航座位的固定能力， 以此匹配各细分市场的潜在需求，使收益最大化。 如：飞机可打折45％，但限制条件是： 1.必须提前30天订票 2.在目的地必须至少逗留7天 3.若取消旅行，则预订金不退 细分市场：对时间敏感的商务客人和对价格敏感的乘客 2、发展…… 收益管理在诸如酒店、高尔夫、滑雪场、剧院等具有高额固定成本、生产能力固定、淡旺季明显、产品不可储存等服务性行