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咖啡厅创业策划书; 概要;;总经理;1、主营产品 咖啡 西点 水果 2、收费设定 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66曼特宁 32 56。 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 水果：大盘 38 小盘 28 ;一、可行性分析 1、各类餐饮店挤占市场，休闲餐厅品牌繁多。 2、高档甜品店各方面较之中低档茶饮餐厅占上风 二、目标市场分析 服务对象主要是中白领和高校学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。 三、潜在市场分析 餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。 四、竞争分析 1、竞争者分析 现有竞争者及潜在竞争者分析 2、竞争形势分析 环境、服务、产品竞争分析;五、 SWOT分析;目标市场 追求时尚、高品质生活的年轻人。 营销策略 价格策略、销售策略 、网络营销、销售步骤 推广策略 广告宣传、产品宣传、网络宣传 创新机制 技术创新、产品设计创新、经营模式创新;产品设计创新—星座咖啡;设备投资预算 营业设备设施：38,000 厨房设备用品: 35,000 餐饮设备用品: 12,200 清洁卫生用品: 1,800 洗涤设备用品: 4,800 餐椅餐桌柜架: 14,200 其他设备用品:4,000 场地租金：8,000按照月租费用测评 物料储备：7,000按照3天的储备周期 装潢装饰：50,000 总计 175000;员工工资与人数预算 西点师傅 1名 1名3000元 =3000元 茶水师傅 1名 1名2500元 = 2500元 咖啡师傅 1名 1名2500元 = 2500元 领班 1名 1名1700元 = 1700元 服务员 3名 1名1400元 = 4200元 一个月工资预算金额 = 13900元 ;集资计划 公司最初投资有三部分组成，一是：个人投资，二是：银行贷款，三是：投资赞助。首先个人投资为10万元，其中总经理出资7万，其余六人共4万，银行贷款5万元，赞助投资2万元，合计18万元，公司股份分配为：总经理占有62%的股份，六位主管共占有25%股份，赞助商占有12%股份，年终分红。 盈利前景 如果每天营业额约为3000元,食材成本为2350,员工工资一个月约为13900元,一天全部工资约465元,电水费一个月约为1200元,一天的电水费约为40元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为3500元以上算,利润额约为1150元,减去一天员工的全部工资和电水费共计505元,那样自己还有645元利润收入,一天645乘于30天算,一个月就有19350元的利润额,一天12个月就有232200元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们9个多月就可以回本了。 ;风险 外部风险 内部管理风险 市场风险 原料资源风险 应对措施 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。 进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。;初期（1~3月） 主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过积极有效的营销策略，在餐饮和餐食占领一定的市场分额；树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度，在一定的地域范围内打响品牌知名度。 中长期（1~2年） 巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的餐厅形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着公司的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进