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私家餐厅投资定位规划方案 目 录 第一章 市场分析…………………………………………………………………………………… 第一节 中国高级餐厅的发展现状 第二节 中国高级餐厅的经营模式 第三节 广州商务宴请的实际需求 第四节 广州高级商务餐厅的未来 第二章 目标客户……………………………………………………………………………………… 第一节 市场切入点 第二节 客户定位 第三节 会员条件 第四节 会员益处 第三章 项目定位……………………………………………………………………………………… 第一节 南粤宫命名起源 第二节 南粤宫总体定位 第三节 南粤宫经营使命 第四节 南粤宫服务理念 第五节 南粤宫核心主张 第四章 经营功能……………………………………………………………………………………… 第一节 南粤宫主要功能 第二节 南粤宫经营特点 第三节 南粤宫经营项目 第四节 南粤宫经营格局 第五节 南粤宫特色文化 第五章 定价分析……………………………………………………………………………………… 第一节 南粤宫消费模式 第二节 南粤宫消费特征 第三节 南粤宫产品组合 第四节 南粤宫服务定价 第六章 投资管理……………………………………………………………………………………… 第一节 发起人条件 第二节 发起人待遇 第三节 项目总体投资估算 第四节 项目利润分配 第五节 项目运营管理 第六节 项目营销推广 第一章 市场分析 第一节 中国高级餐厅的发展现状 随着新中国的建立，高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京钓鱼台国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开发的深入，从国外引进了高星级酒店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅，形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅，满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。 第二节 中国高级餐厅的经营模式 中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，采取单店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对消费具有价格方面的限定要求。 第三节 广州高端宴请的实际需求 30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商务宴请什么地方都去过，很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有，这就出现了一个市场空白。 第四节 广州高级商务餐厅的未来 广州因为高端招待需求量很大，所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”，让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是，还缺乏一定的文化底蕴支撑，无法形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发展，必将出现一批极具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅，以满足文化品位越来越高的商务宴请需求。 第二章 目标客户 第一节 市场切入点 创造一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级商务餐厅，以满足高级商务宴请的市场需求为切入点。 第二节 客户定位 1、南粤地区商务精英 2、南粤地区社会名流 第三节 会员条件 1、预存一定金额的款项就可成为会员。 2、认同并接受会员章程。 第四节 会员益处 1、享受到绝对高贵的宫廷式服务。 2、享受到非常高雅的就餐环境。 3、可与知名企业家建立沟通联系平台。 4、获邀出席各类经济或文化讨论及时尚活动。 第三章 项目定位 第一节 南粤宫命名起源 1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿遗址，位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带，是广州的古城中心。自2000年在广州市儿童公园内进行考古试掘发现了大型的南越国宫殿建筑遗存后，广州市委、市政府决定搬迁儿童公园，进行南越国宫署遗址的大规模考古发掘，投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和保护南越宫。在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址，在其遗址下还有秦道造船遗址。 所以，南越宫是广州最早的建都的南越国王宫，其深厚的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和保护力度来说，必将成为广州最核心的历史文化遗迹，会引发最为持久和浓烈的关注度。 2、越即粤，古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江