水果硬糖包装设.pptVIP

组长：黄卓敏 组员：何珏湘 简倩文 李雯静 梁晓君 刘舒韵 目录 1、水果硬糖的特性 2、硬糖对包装材料的要求 3、分析材料性能指标的优缺点 4、包装的形状特点 5、分析包装技术的原理、特点和优缺点 6、设备信息 7、工艺流程 8、注意事项 9、特色亮点 10、总结 水果硬糖的特性 硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。 硬糖对包装材料的要求 硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的，防潮要求较高。它的平衡相对湿度值很低，只要空气的相对湿度大于30%，就呈现吸湿状态。为了保持硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。 包装的作用：一是为了保护硬糖不化不砂，二是为了使硬糖具有漂亮而诱人的外观。 包装的要求：要包紧、包正、无开裂、不破肚、不破角、中间无皱纹、商标周正不歪斜。包装纸与糖粒紧密贴合，不留空隙，不用湿包装纸或香型不对路的包装纸包糖。 应用枕式袋包装或采用密封性较好的包装容器。 分析材料性能指标的优缺点 选用高密度聚乙烯（HDPE）材料包装 优点：1、阻水阻湿性好 2、具有良好的化学稳定性 3、有一定机械抗拉和抗撕裂强度 4、加工成型