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A Bite of TongCheng 　丰糕，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为桐城春节期间特有的一种食品。此时，家家户户都要制作或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发，家兴业旺。 　　相传，老宰相张英居京城时就喜欢吃丰糕，并叫厨师学习桐城丰糕的制作技术。在各地做官和做生意的桐城人也都不忘吃丰糕，春节时想法设法吃上丰糕。由于丰糕好吃，且寓意深刻，春节吃丰糕的习俗一传就是几百年，而且越传越兴。 蒿子粑是安徽桐城地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑，口感香脆，味鲜色美。? 蒿子是安徽地区的叫法，其正面是深绿色，背面是白色，有特殊的清香味，生长在野外，是绝对的绿色无公害的健康保健养生食品。它具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺等功效。 万能的淘宝居然有卖蒿子耙的…… 若要问远在异乡的桐城人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。若再要问最喜欢哪里的山粉圆子烧肉，十有八九的回答是“妈妈做的。”山粉圆子烧肉，在无数桐城人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于母亲、关于乡情的具体意象。 山粉，即山芋粉，是南方常见的食材。很多地区习惯用其勾芡，但安庆人却发挥了独道的创造力，用它做成圆子，烩上五花肉，形成这道广为人知的地方菜———山粉圆子烧肉。山粉圆子爽滑鲜香、软糯弹牙。五花肉的鲜香与油腻被山粉很好地吸收并