单元三-第一节-食品安全性评价.pptVIP

长期毒性试验 外观 ┐ 亚慢性、慢性 生长发育(体重)├ 毒性试验 体液 行为 │ 过程中 ?血液学 毒性体征 ┘ ↓ ?血清生化学 活杀解剖 ? 尿分析 最终体重 ┐ ↓ 脏器湿重 ├ 器官/组织 生物学标志 脏/体比 ┘ ↓ ? 酶 固定/染色 ?内源性成分 组织病理学 ? 胆汁、尿 结果判定 根据以上三项试验中的最敏感指标所得最大未观察到有害作用剂量进行评价，作为最大无作用剂量（以mg/kg体重计）：