岗位一-食堂餐厅食品安全管理.docxVIP

岗位一： 食堂餐厅食品安全管理 一、招聘岗位： 食堂餐厅食品安全管理（专业技术岗）1名 二、岗位职责 1.全面负责食堂的食品安全管理工作； 2.制定食堂生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施； 3.负责制定食堂食品日常检测制度，组织实施日常食品样本留存、检测、记录等，建立食品安全可追溯机制； 4.负责指导监督食品加工环节，保证饮食安全卫生； 5.负责原材料采购质量管理工作，保证原材料质量； 6.负责食堂新菜品的研发和质量控制； 7.负责指导食堂班组和档口的成本核算，保证菜品服务质量。 8.负责检查食堂加工、洗消、残食消纳等生产环节的安全管理。9、完成上级交给的其他各项任务。 三、任职条件 1.具有北京市户口，年龄35周岁以下（含35周岁）； 2.食品安全及相关专业全日制大学本科及以上学历，取得工程师专业技术职务或任职资格，专业技术十级岗位； 3.能胜任高校餐饮工作时间要求； 4.具有较强的沟通协调能力、团队合作意识、奉献精神和较强的责任心； 5.具有5年以上千人就餐食堂管理工作经验者优先。 岗位二： 食堂餐厅主厨岗位 一、招聘岗位： 食堂餐厅主厨（工勤岗）1名 二、岗位职责 1.制定食堂生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施； 2.负责食堂班组、风味档口的协调管理工作； 3.负责指导食堂班组和档口的成本核算，合理控制成本； 4.负