Q_WKF 0002S-2019康凤洞藏酒.pdf

Q/ WKF 温 州康 凤 酒 业 有 限公 司企 业标 准 Q/WKF 0002S-2019 康凤洞藏酒 2019-01-14发布 2019-02-13实施 温州康凤酒业有限公司 发布 Q/WKF 0002S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准参照GB2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB2762 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》和GB/T27588 《露酒》的要求规定，并结合实际情况制定，作为企业组织生产和产品质 量控制的依据。 本标准由温州康凤酒业有限公司提出。 本标准起草单位：温州康凤酒业有限公司。 本标准主要起草人：吴昌鹏、许玉花。 I Q/WKF 0002S-2019 康凤洞藏酒 1 范围 本标准规定康凤洞藏酒的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以糯米、酒曲、水为原料，利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营 养源，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、过滤、贮存、勾兑或不勾兑、灌装、包装等工艺加工而成的康凤洞藏酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 27588 露酒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号 （2009） 《关于修改食品标识管理规定的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 糯米应符合GB/T 1354的要求。 3.1.2 酒曲应呈红褐色，无污染、无霉味和酸怪味，并符合GB 2762和GB 2763的规定。 3.1.3 生产用水应符合GB 5749 的要求。 3.1.4 其他原辅料应符合国家相关标准和食品安全法规的规定。