美好地球主题餐厅.pptVIP

美好地球主题餐厅 博志团队：王兴松 田春雨 孙璐 王睿 企业理念 1、以健康和保健为宗旨，制作和创新美味美食 2、以温暖为核心，和顾客和员工创立良好的关系 3、我们不断摸索进步，以合理的饮食结构引导顾客 营销目标 1、前期：培养市场，平衡收支，提高餐饮质量，创立特色产品 2、中期：稳定市场，提高附加值，进入盈利阶段，重视食品组合，增强主题餐厅的吸引力 3、后期：稳定市场，形成自己的品牌效应，加大宣传，加盟连锁，扩大规模 美好地球主题餐厅，本着营养、膳食的原则，在餐饮业的发展趋势下，具有一定的市场竞争力，我们在餐厅的经营的过程中，更加低碳环保，吸纳人才，跟上信息发展的脚步，科学化配餐，发展饮食更加多样化，简洁舒适的装修，优雅的环境，使顾客能放松用餐。 人们普遍喜欢追求新鲜感，对当下热门话题举办促销方案，在特殊的节目，对特殊的人士，举办主题晚会，并针对人群合理，科学配餐，可以为电影或者电视节目举办主题餐厅，或与电视发行公司等机构合作，在推行本餐厅合理搭配，饮食的同时，又能进行宣传工作，加大品牌效应。 在吸引顾客的同时，还要搞好相管企业活动，宴会通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境，聚集人气和提升顾客的忠诚度。 与员工，供应商建立精诚团结信任一致的合作关系，在管理人员与员工之间搭建起平等，便捷的沟通方式，保证食物的营养性。 核心产品 枸杞叶炒鸡蛋 番茄菜花 蓝莓山药泥 红烧冬瓜球 素食的好处 素食能使人们的身体更轻盈，反应更敏捷，脑力更充沛，更容易入睡，心情更加开朗，不容易得高血压，糖尿病和老年痴呆。素食中的蛋白质比肉类的含量高比：各种坚果瓜子中的蛋白质高达70%，谷物约汗10，豆类中近40%。 银耳粥 管理 1.严格控制原料浪费，降低成本 2.弹性配置工作工作人员 3.将产品控制融入到每一道工序 财务管理 1、满足正常的运转所需的资金 2、制定好餐厅的战略目标 3、加强对流动资金的管理 4、合理分配受益，协调经济利益关系 启动资金需求表 项目主要风险及解决措施 1、技术风险：由于技术上的不成熟，导致食物搭配上有些困难，可能是不合理。 2、市场风险：由于国内类似的营养主题餐厅和养生餐厅相对来说较少，让大众接 受起来存在一定的难度。 3、管理风险：由于是创业初 期，管理水品根一流餐饮行业的管理水品无法相比。 4、财务风险：在创业初期，餐厅将有固定资产投资、材料周转、广告、员工的工资，等一系列的投资如分配的不均匀，餐厅将面临很大的财务压力还有其他不可预见的风险。 解决措施 1、招聘专业的营养师，运用专业经验知识制定一系列养生食谱，根据客人信息反馈及新需求，不断研发新的养生餐品。 2、加大餐厅的宣传力度，使更多人了解本养生餐厅的文化及养生饮食理念。 3、加强对餐厅的管理，组织店员培训，借鉴同行业先进的管理模式。 4、在餐厅可承受的范围之内制定合理的融资方案，实现融资渠道多元化。 投资投资净现值 主要假设：公司的设备、原材料供应商的信誉足够好，设备到货、安装、调试在4—6个月内完成，生产中能够保证产品质量； 租赁厂房，选址在设施完善的……，付租金即可运营。 NPV=∑(CI-CO)t(1+i)-t NPV远大于零 计算期内盈利能力很好，投资方案可行 预计月收入 早餐客流量：80人次∕天 午餐 流量: 100人次∕天 晚餐客流量: 100人次∕天 早餐人均消费: 15元∕人 午餐人均消费: 40元∕人 晚餐人均消费：40元∕人 早餐营业额: 80×15=1200元 午餐营业额: 晚餐营业额: 100×40=4000元 日营业额: 9200元 月营业额: 276000元 月营业额预算 企业文化 1、企业使命：健康用餐，营养之上 2、企业愿景：让顾客更健康。 3、企业核心价值观：为顾客创造精品；为员工创造机会； 为投资创造效益；为社会创造财富。 4、企业精神：勇于创新领先技术，善于协作团结奋进。 5、企业作风：勤奋 务实 严谨 高效。 6、企业道德：重诺守信、感恩回报。 7、管理方针：科学决策、精细管理、优质服务、和谐发展。 工作 用心做事、日事日清； 科学规范、主动热情。 仪表 容貌整洁、着装规范； 修饰自然、文明端庄。 待客 一声问候、一句请坐、 一杯茶水、一张笑脸、 一声再见。 环境 结束 * 服务定位 促销策略 房租 20 装修 20 空