食品营销学第三、四章节资料.pptVIP

* 第二节 食品市场调查的步骤和方法 一、食品市场调查的步骤 市场调查的步骤： 1.市场调查的准备阶段 （1）确定调查目标 （2）设计调查方案 （3）组建市场调查队伍 * 2.市场收集资料阶段 （1）收集二手资料 （2）实际调查收集资料 3. 市场调查研究阶段 （1）资料的准备 （2）资料的分析 4.市场调查总结阶段 * 二、原始资料调查的方法 1.询问法 （1）当面询问 （2）电话询问 （3）信函询问 （4）留置问卷 （5）网上调查 * 2.观察法 （1）直接观察 （2）店铺观察 （3）痕迹观察 （4）行为记录 * 3.试验法 （1）实验室试验 （2）销售区域试验 三、抽样调查的方法 1.随机抽样 （1）简单随机抽样 （2）分层随机抽样 （3）分群随机抽样 * 2.非随机抽样 （1）任意抽样 （2）判断抽样 （3）配额抽样 * 第三节 食品市场需求的测量与预测 一、食品市场预测的必要性 1.食品市场预测是食品企业经营管理决策的重要前提条件 2.市场预测是食品企业制定生产经营计划的重要依据 3.食品市场预测有利于食品企业掌握市场主动权 4.食品市场预测有利于食品企业开拓市场，提高市场占有率 5.食品市场预测有利于改善经营管理，提高经济效益 * 二、食品市场预测的主要内容 1.市场需求预测 2.食品的预测 3.食品科技发展趋势预测 4.竞争预测 5.价格预测 6.企业