生物化学+部分微生物.docVIP

1.名词解释 糖蛋白（glycoprotein）：是分支的寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖，主链较短，在大多数情况下，糖的含量小于蛋白质。是一类复合糖或一类缀合蛋白质，糖链作为缀合蛋白质的辅基，许多的膜蛋白和分泌蛋白都是糖蛋白。 糖肽键（glycoprotein linkage）：糖蛋白中寡糖链的还原端残基与多肽链的氨基酸残基以多种形式共价连接，形成的连键称为糖肽键。糖肽键主要有N-糖肽键和O-糖肽键。 凝集素（lectin）：是一类非抗体的蛋白质或糖蛋白，它能与糖专一地非共价结合，并具有凝集细胞和沉淀聚糖和复合糖的作用。在实验室中，经常被用来分离、纯化糖蛋白。 凝胶过滤层析（Gel-filtration chromatography）：也叫做分子排阻层析（molecular-exclusion chromatography）或凝胶渗透（gel permeation）。是一种利用有一定大小孔隙的凝胶作层析介质(如葡聚糖凝胶、琼脂糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶等)，利用其具有的网状结构的凝胶的分子筛作用，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。 酶的比活力（specific activity ）：代表酶的纯度，并用每毫克蛋白质所含的酶活力单位数表示。且对同一种酶来说，比活力越大，表示酶的纯度越高。 酶的反应初速度：测定酶活力时，为了保证所测定的速率是初速率，通常以底物浓度的变化