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美国牛皮的产区特点及分布情况Ca ttle 美国牛皮的产区特点及分布情况 Ca ttleh ide Reg ion s an d D istr ibut ion Fea tures in USA 赵国栋Ξ (内蒙古鹿王皮业集团有限公司, 包头 014040) Zha o G uod ong ( Inn er M on go la K in g D eer L ea ther Group CO. L td, Ba o tou 014040) , 摘 要 详细介绍了美国牛皮资源分布和产区特点以及生产销售情况。 关 键 词 牛皮 美国 A bstra ct T h e ca t t leh ide reg ion s and d ist r ibu t ion of U SA w a s descr ibed in deta il, and th e fea tu res of h ide p roduc2 t ion and m a rk et ing w ere a lso in t roduced. Keywords ca t t le h ide U SA 1 美国的畜牧业 美 国 的 畜 牧 业 以 养 牛 为 主, 养 猪及 家 离 次 之, 肉 类 和 乳 制 品 产 量 均居世界前列。 1986 年牛只存栏数 是 10500 多 万 头, 猪 5200 多 万 头。 美国 的 农 场 机 械 化 程 度 高, 管 理 比 较好, 一切为商业化运行机制, 与其 它国家不同的是几乎所有的黄牛均 为肉用和奶用牛, 无役牛。1991 年全 美牛只存栏数为 9890 万头, 屠宰量 3850 万头。 80% 的牛由国家农业部 控制的三大公司进行屠宰, 1997 按 屠 宰 量 排 序 依 次 为 IB P Inc. 公 司、 Con - A g ra 公 司 ( 其 属 下 最 大 的 公 司 是 M onfo r t Inc. 公司)、第三名是 E xcel Co rp. 。 这些大公司以经营食 品销售、农产品加工与销售, 以及向 农业提供生产资料与服务为主。 属 下均 有 一 定 规 模 的 肉 牛 育 肥 场、家 禽、家 畜 屠 宰 厂、肉 类 分 割 与 加 工 厂, 还有蓝湿皮加工厂。 据资料介绍, 1997 年, 美国黄牛 皮主 要 出 口 到 韩 国 和 墨 西 哥, 再 就 是日本、台湾、中国、泰国和香港; 蓝 湿牛 皮 主 要 出 口 到 韩 国、印 度 尼 西 亚、台 湾、泰 国 和 意 大 利; 牛 二 层 蓝 湿革均由韩国和台湾销售。 2 美国黄牛皮的产区特点 美 国 黄 牛 多 在 户 外 饲 养, 多 数 要经过育肥场封闭式的育肥后再进 行屠宰。 育肥期间除增加精料喂养 及饲 养 管 理 外, 还 在 耳 根 下 埋 植 增 重剂, 如来勾 (R a lg ro ) , 川不隆 (Syn2 ovex ) 和 E P 218 促进剂。经这样用药 后, 牛体重增加分别 为 10%～ 15% 和 15%～ 20% 。 饲料中还要添加瘤 胃素 (R um en sin )。 由于集中育肥的 情况比较普遍, 所以, 肉用牛的粪便 沾污 和 卧 栏 烫 伤 粒 面 现 象 较 严 重, 毛孔变粗、变大。 但是无论黄牛饲养和育肥的情 况怎么好, 牛皮上所带的缺陷, 如刮 伤, 尿伤、皱纹、癣疥、虫害伤等仍是 免不了的。 由 于 季 节 的 影 响, 即 使 同 一 个 屠宰 厂 出 来 的 牛 皮, 一 批 与 一 批 之 间的 伤 残 程 度 也 是 不 同 的, 当 屠 宰 图 1 美国主要的黄牛屠宰区, 图中所标示地区是屠宰量超出 100 万头的地区, 图中所标 数字为 1978 年的数据 Ξ 作者简介: 赵国栋, 男, 1960 年生, 中专 ·22· 28 卷 第 19 期1999 年 10 月Vo l. N o.2819O c t.1999商因 市 场 28 卷 第 19 期 1999 年 10 月 Vo l. N o. 28 19 O c t. 1999 商因 市 场 要 求 选 择 瘦 肉 型 牛 时, 其 生产出的皮也会受到影响。 往往牛 出肉率及质量很好, 而皮较差, 因为 评价牛的好坏是以出肉率及肉的等 级比 为 标 准, 而 评 价 皮 的 好 坏 是 以 产 地、纤 维 编 织 情 况、皮 面 细 致 程 度、伤 残 多 少、性 别、种 类 及 大 小 为 根据的。 美 国 主 要 养 牛 区 在 堪 萨 斯 州、 得克 萨 斯 州、内 布 拉 斯 加 州 及 科 罗 拉多州, 这也是屠宰场集中的地区, 其屠宰量占全美的 60% 。 这些地区 牛的 烙