甘肃省武威第十八中学2020届高三上学期第一次诊断考试生物试题和答案.docVIP

PAGE 2019-2020高三第一次诊断考试生物试题 出题人： 单选题（40分） 1.下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是(　) A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 B．果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸 C．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质 D．果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵 2．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是(　) A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2 C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 3．变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内长的一层白膜、腐乳外部的一层白色致密的“皮”，它们分别是由哪种菌的繁殖形成的(　) A．醋酸菌、酵母菌、毛霉 B．酵母菌、毛霉、醋酸菌 C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 4.泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。请判断下列相关说法正确的是(　) A．从细胞结构方面比较，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同 B．从细胞代谢方面比较，制作泡菜和制作果酒所用的微生物相同 C．据上图曲线分析，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用 D．据上图曲线分析，pH下降是因