工地食品卫生安全管理制度.docxVIP

-- 工地食品卫生安全管理制度及炊事人员岗位职责 为加强工地食堂卫生管理工作，切实维护人们的身体健康，认识工地食 堂食品卫生安全的重要性，将卫生管理工作列入日常工作和创建文明建筑工 地工作中，加大投入，完善硬件设施，建立健全卫生管理制度，保证工程顺 利进行，特制定此制度： 1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》相关知识，认真学习有关卫 生法律、法规。 2、提高认识，做好施工工地卫生监督工作。 3、工地食堂内严禁存放有毒、有害物品（农药、消毒剂、杀虫剂等） ， 工业用盐（亚硝酸盐）不得带入工地食堂。 4、工地食堂要保证加工环境、就餐环境卫生清洁。 5、工地食堂饭菜在烹制时必须加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如菜 豆等）必须烧熟、烧透后方可食用。严禁食青皮、发芽土豆、不明来历的蘑 菇等有毒植物。 6、炊管人员和直接接触食品的人员上岗前必须取得健康证、卫生培训合 格后方可上岗，工作时要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤换洗工作服。 7、严禁购买、食用腐败变质食品， 对无检验合格证的食品一律不得购进， 以确保所购食品卫生安全。 8、认真落实各项卫生防病措施，预防传染病发生。要保持环境卫生，采 取灭鼠、防蝇、防蚊措施。做好饮用水供用设施的卫生防护，落实消毒措施， 防止水质污染。积极倡导文明健康的生活方式，革除不卫生陋习，工地宿舍 要经常打扫，保持通风良好，教育民工勤洗衣服，勤晒被褥，勤洗澡，不喝