食药局食品安全综合管理制度.docxVIP

-- 丹江口市食品药品监督局 食品安全综合管理制度 1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、 法规，确保提供的食品安全卫生。 2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承 接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不 擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许 可内容，先经过监管部门审查通过再进行。 3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全 第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。 4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全 状况实施内部检查管理， 督促检查食品安全制度的落实情况， 积 极预防和控制食品安全事件， 严格落实监管部门的监管意见和整 改要求，并做好相关记录。 5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查， 食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检 查，食品安全管理小组每周进行 1 次食品安全全面检查， 发现问 题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 6、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，关注社会 食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。 丹江口市食品药品监督局 从业人员食品安全知识培训制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法 规和食品安全知识培训并经考核合格后， 方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下 定期组织