酒桌文化与销售技巧讲义.ppt

;目录;欹 器;“酒桌文化”是一门学问 ; 酒; 一位作家写的一句话： “在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。” ;今天，你喝了吗？;我国酿酒起源的传说; 曹操的短歌行 对酒当歌，人生几何？ 譬如朝露，去日苦多， 慨当以慷，幽思难忘。 何以解忧，唯有杜康。 ;酒的别名;别名有： ;酒的分类;世界八大烈酒 ;4、中国名酒;5、全球顶级名酒十大品牌;6、世界十大啤酒;酒的定义; 葡萄酒： 药酒： ;喝酒的最佳温度;啤酒;白酒;黄酒;1、葡萄酒的传说（波斯 ） 2、法国葡萄酒的营销 ;第一名： 第二名： 第三名：;1.种类 葡萄酒按酒的色泽分为： 白、淡红、红葡萄酒三大类;葡萄酒的品种;喝葡萄酒的流程; 在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：;药酒;诗与酒;官场酒文化 ;与酒有关的故事; 周恩来在重庆谈判期间，每当需要讲话时，他都后退半个身，让毛为先；喝酒时他又抢半个身，自己为先。 ;?周恩来和尼克松在北京 人们把“乒乓外交”、“烤鸭外交”、“茅台外交”， 统称为周恩来的“三大外交策略”。 ;　　　“落花有意流水无情”　　一美国代表团出访中国山东。行程结束前，美方对中方的热情接待“非常感谢”。尽管“非常满意”，但他们并不掩饰遗憾和提出抗议的机会－－“我们不能喝酒，为什么非要我们喝呢？而且还要把我们喝趴下。”美国人直言这样的过分热情即“侵犯人权”。; 中国菜的构成 及四大菜系和八大菜系的形成;济南菜 胶东菜 孔府菜 ; 小吃城 八大小吃 　　南京、苏州、上海、长沙 北京、成都、开封、台北 ;中国主要饮食口味; 明清的“水陆八珍” 上中下八珍 ;中国国宴菜;冷 莱：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。 热 莱：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。 主 酒：茅台 点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。 ; 狮子头 ; 国宴开水白菜 ;国宴酥皮鱼翅盅：;宴用饮品 ;国宴大事记 ;1、从喝啤酒看看你的销售思路;毛主席说：革命不是请客吃饭。;3、经营者为什么要喝酒灌酒？;调查指八成人被迫喝酒 谈生意为上司挡酒成主因;4、如何运用饭局进行人脉销售;5、到有鱼的地方去钓鱼;6、给不喝水的马先吃些盐;7、尊贵男人必学之酒精法则; 　饮酒带给你的N种好处 它丰富了你的社交生活 　　 它让你充满男人味 　;8、生意人喝酒的技巧 ;9、中国饭局里暗藏的潜规则 ; 谈判饭局，险象环生 　;10、社交饭局，办事求人 ;11、在酒桌上发现人才 ;中 国 人;“五福”出于《书经》和《洪范》。 ;（第一福）;（第二福）;『天定胜人，人定胜天』 『成业难，守业更难』 『富不过三代』;（第三福）;（第四福）;（第五福）;“五福”的总结 ;三、酒桌的礼仪; 2．受人招待奉茶? ;1、点菜 ;点菜时，可根据以下三个规则 ;三看宴请的重要程度。;中餐点菜指导;二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。;　点菜禁忌 1．宗教的饮食禁忌。 　2．健康的原因，对食品也有所禁忌。;3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同，南甜北咸东辣西酸。 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。;;;位次排列;一、迎宾 二、引导入席 三、致词、祝酒 四、用餐 五、送别;;;西餐的主要类型