马口铁的质量与标准.docxVIP

马口铁的质量与标准中国食品发酵工业研究所章文灿马口铁三片 马口铁的质量与标准 中国食品发酵工业研究所 章文灿 马口铁三片罐 , 是罐头食品和罐装饮料的密 封包装容器 。近年 ,其年用量均约在 40～60 万个 , 马口铁三片罐制造业 , 自 1978 年引进第一台电阻 焊生产设备以来 , 20 年来 , 由于国内设备厂的兴 起 , 以及大量的引进 , 至今全国约有近 600 条制罐 生产线 , 额定产能达 250 亿个/ 年 。产能远超实际 需要量 , 因此 , 很多生产线不能正常开工 , 无序竞 争就在所难免 。 数量上的高速增长 , 固然体现了我们社会的 进展 , 但这种过快的增长 , 常常伴随着对产品内在 质量的认识不足 , 不少的生产技术人员对空罐质 量的认识 , 仍然停留在用同肉眼能观察 , 用简单试 验能鉴别的水平上 。但一切空罐的核心质量是耐 腐蚀 , 即针对它所包装的食品或饮料 , 它不仅不 漏 、不腐败 , 而且只有尽可能轻微的腐蚀存在着 (这种“存在”的腐蚀的后果 , 在各国食品法规限度 以内) ,要做到这一点绝非易事 。每年 ,罐头食品饮 料及其空罐的质量问题 , 仅送我所要求从技术上 检测裁决的 , 都不少于几十个案例 , 有些年份甚至 上百个 ,这应该引起全行业的注意 。我们也只有从 “耐腐蚀”的角度来深入理解制罐工艺每一步骤的 得失 , 印涂工艺每项指标的含义以及最最主要的 制罐材料的品质之重要性 , 才能说确实把握住了 空罐的质量 。 空罐的质量取决于制罐材料品质和制罐工艺 水平的高低 , 一个空罐的成本 60 %～80 %为材料 费 , 主要是马口铁的价值 , 所以正确认识马口铁的 质量及其标准 , 是制罐的认识基础 , 是成败的主要 关键之一 。 一 、马口铁是高技术产品 作为罐头食品和饮料的包装材料 , 马口铁由 于一次使用即行报废 , 给人们错觉是 : 它不值得重 视 ,其实大谬 ,因为 : 1. 用于制造马口铁的钢材 , 在冶炼中 , 要求 对其中的各种残余金属和非金属杂质的种类 、性 质和含量 , 都必须严格控制 , 其控制方法 、指标和 检测法 ,我国至今尚未完全掌握 。 2. 在其后的热轧 、冷轧 、历次清洗 、调质退 火 、平整等各工序的操作和控制中 , 可能引起 (或 影响到) 的马口铁的品质问题 , 多不胜数 , 而这些 问题 ,还多半没有吃透 。 3. 在清洗 、镀锡 、软熔 、钝化 、涂油等电镀锡 工艺中 , 数以十计的相关技术专题 , 在我国的多数 镀锡板厂 ,只是初步掌握 ,远未得心应手 。 一条马口铁冷轧生产线 , 长度超过 1000m , 它 轧制 1. 5～1. 7m 宽的带钢板 , 每秒的出板速度为 30m / s (这仅是中等速度) , 其产品的厚度 , 大都在 0. 25～0. 17m m 范围 ( 90 年代 , 美日发达国家已可 轻易轧出厚度为 0. 14～0. 075m m 的薄板) , 这种 高速 、高精度 ( 各点厚度误差平均不得超过 ± 4 %) 、强动力 、极大功率的设备 , 其产品的表面光 洁度 ,还需达到镜面 ,这当然是高技术 。 二 、马口铁是复杂技术产品 说马口铁是复杂技术产品 , 可以从它出厂时 进行检测的技术指标之多来说明 ,首先 : 1. 钢基成份的分析检验 , 计有 : 碳 、铜 、铬 、 钼 、镍 、硅 ( Si ) 、锰 ( M n) 、磷 ( P) 、硫 ( S) 等至少 8 种 元素的残留量分析 , 以及其他金属 、非金属夹杂含 轻工标准与质量 1998 年第 6 期 7 研究与探讨量测定 ;2. 金相检验 : 计有组织结构 、渗炭体 、纯 研究与探讨 量测定 ; 2. 金相检验 : 计有组织结构 、渗炭体 、纯度 、 晶粒大小和合金层的结构检验共 5 项 ; 3. 力学性能检验 : 计有硬度 、杯突值 、拉力 、 回弹 、时效 、弯折 、粗糙度 、厚度共 8 项 ; 4. 耐蚀性 (内在质量) 检测 : 计有锡层厚度 、 合金层厚度 、氧化层 、钝化层 、油膜量的测定 , A TC (合金锡电偶电流) 、ISV (铁溶出值) 、PL V (酸浸时 滞值) 、TCS (晶粒度) , 抗硫化 、焊接性 、附着性 、卫 生检验等 13 项 ; 5. 薄板板形检查 : 直角度 、镰刀弯 、边波 、中 浪 、翘曲等 5 项检验 。 以上共计 40 项检验 , 产品出厂时 , 都要按不 同的频度进行 , 由此可知 , 马口铁的品质的内涵 , 超过一般的想象 。 三 、马口铁的标准是不很标准的标准 口铁标准必须统一联合使用 。这就保证了购得的 合格品 (正品) 马口铁 ,有必要的耐蚀性