饭店管理教案_第一章饭店概述.pdfVIP

教 案 首 页 授课顺序授课顺序 专业及班级专业及班级 授课日期授课日期 课课 题题 通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是一类特殊的企业，一类特殊的企业， 教教 学学 它的存在有其社会理由，了解饭店它的存在有其社会理由，了解饭店的产生与发展，了解饭店在我国的的产生与发展，了解饭店在我国的 兴起、发展现状与趋势，掌握旅游兴起、发展现状与趋势，掌握旅游饭店的概念、功能、任务、类型、饭店的概念、功能、任务、类型、 目目 的的 等级，饭店管理的产生、发展形式，现代饭店集团的优势与经营模式。等级，饭店管理的产生、发展形式，现代饭店集团的优势与经营模式。 重点与难点重点与难点 饭店的定义，饭店的功能，饭店的饭店的定义，饭店的功能，饭店的任务，饭店的类型，饭店的等任务，饭店的类型，饭店的等 级，现代饭店集团化经营的优势。级，现代饭店集团化经营的优势。 教教 具具 授课类型，授课类型， 本章可以采用的教学是系统讲授法，课堂讨论法本章可以