洋湖高小学校食品卫生安全管理制度.docVIP

洋 湖 高 小 学 校 食 品 卫 生 安 全 制 度 洋湖高小学校食品卫生安全制度 ??? 为进一步加强和规范我校食品卫生安全管理，维护正常教育、教学秩序，保证师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，特制定食品卫生安全制度如下： ? 一、凡从事餐饮从业人员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。? 二、食堂必须保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。食堂的炊管人员要勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲，确保个人卫生，干净整洁。 ? 三、 食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗? 消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期效验确保正常运转和使用。? 四、 有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。? 五、 超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。? 六、 储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。? 七、 食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。 ? 八、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。 ? 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法