[精]◎42 多年生及杂类蔬菜-香椿.pptVIP

* * * * * 香椿（Chinese toon）属于楝科（Meliaceae）香椿属（Toona）落叶乔木，起源于中国。在公元前369～286年即有香椿的记载。从辽宁省南部到华北、西北、西南、华中、华东等地均有分布。主要分布在黄河和长江流域之间。传统的香椿栽培大多处于零散状态，主要作物为林木栽培，附带采摘嫩芽作为蔬菜。20世纪80年代，山东等地采用密植栽培技术，使菜用香椿得到迅速发展，尤其以山东、河北、河南、安徽、江苏、陕西等省发展迅速，特别是日光温室栽培面积迅速扩大。 香椿以嫩芽为食用器官。香椿芽馥郁芳香，营养丰富，可炒食或腌渍。据分析，每100g鲜椿芽中含水分84g、蛋白质6.0g、脂肪1.0g、碳水化合物7.0g、纤维素1.3g、维生素A0.98mg、维生素B0.21mg、维生素C56mg、芳香油0.75mg，还含有多种氨基酸及矿物质。香椿还具有防止感冒和去肠火等药用价值。 * 香椿（Chinese toon）属于楝科（Meliaceae）香椿属（Toona）落叶乔木，起源于中国。在公元前369～286年即有香椿的记载。从辽宁省南部到华北、西北、西南、华中、华东等地均有分布。主要分布在黄河和长江流域之间。传统的香椿栽培大多处于零散状态，主要作物为林木栽培，附带采摘嫩芽作为蔬菜。20世纪80年代，山东等地采用密植栽培技术，使菜用香椿得到迅速发展，尤其以山东、河北、河南、安徽、江苏、陕西等省发展迅速，特别是日光温室栽培面积迅速扩大。 香椿以嫩芽为食用器官。香椿芽馥郁芳香，营养丰富，可炒食或腌渍。据分析，每100g鲜椿芽中含水分84g、蛋白质6.0g、脂肪1.0g、碳水化合物7.0g、纤维素1.3g、维生素A0.98mg、维生素B0.21mg、维生素C56mg、芳香油0.75mg，还含有多种氨基酸及矿物质。香椿还具有防止感冒和去肠火等药用价值。 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 先用手搓去种翅。 用10%甲醛溶液浸种20min，用清水冲洗干净。 再用清水浸种12～24h。 在20～25℃下催芽3～5d后，有30%以上的种子出芽即可播种。 育苗 播种 苗期管理 苗木矮化 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 育苗 育苗床宜用阳畦或塑料小棚以便提早播种培育大苗，也可露地育苗。 苗床深翻整平，施入腐熟有机肥60000～75000kg/hm2，并配合施入磷钾肥750 kg/hm2。 作平畦，宽1.0～1.5m。 播种 苗期管理 苗木矮化 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 育苗 播种 播种期宜在春季3～4月份。 撒播的，浇足底水撒籽，覆土厚度1cm，播种量约45～60 kg/hm2。 条播的开沟2～3cm深，行距30～40cm, 沟内条播种子，覆土厚度2～3cm。播种量约22.5 kg/hm2。 播种后覆盖地膜提温保湿。拱土出苗时撤地膜。 苗期管理 苗木矮化 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 育苗 播种 苗期管理 保护地育苗的保持白天温度20～25℃，夜间温度15℃左右。 出苗后间苗2～3次，保持苗距5～6cm。 苗高10～15cm时分苗。分苗行距为30cm, 株距为20cm。(每亩育苗1.0万株) 。 苗木矮化 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 育苗 播种 苗期管理 。 香椿幼苗喜湿耐旱怕涝。幼苗期应勤浇小水，见湿见干，并结合中耕松土除草。雨季要注意排水防涝。 移栽后，6～8月份是幼苗迅速生长期，可结合浇水追施速效性肥料2～3次，每次尿素150～250 kg/hm2，并适量配合磷钾肥。立秋以后，减少浇水和停止氮肥追施，防止苗木贪青生长，促使苗木木质化和加粗生长。 苗木矮化 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 浸种催芽 育苗 播种 苗期管理 苗木矮化 多效唑处理---为培育适合日光温室的矮化苗木，使株高不超过1.0m，可于7月中旬株高60cm左右时喷洒15%多效唑200～400倍液2～3次。 摘心矮化法---可培育多主枝矮化苗木。方法是，当年播种的苗干40～50cm高时摘去顶心，促进侧枝生长。摘心长度约15～20cm，以促使形成2～3个分枝，将来形成饱满的顶芽。摘心时期宜在7月上旬至7月下旬。 1．培育苗木 ⑴实生苗木培育 ⑵根株苗木培育 日光温室香椿，4月初最后一次采芽后的根株（及二年生以上的实生苗），可平茬培养成下一年用的苗木。方法是： 4月上旬将苗木留5cm高剪掉，并刨起根茬，剪去老根的1/3～1/2，然后用10mg/L的ABT-4生根粉浸泡1～2h，促发新根。 以株距30c