单元Ⅵ有机化合物下.pptVIP

* Ⅵ 有机物（下） * Ⅵ 有机物（下） 单元Ⅵ 有机化合物（下） Ⅵ-3 蛋白质 1、蛋白质与生物的关系 2、蛋白质的化学组成 3、蛋白质的结构、性质与功能 三、蛋白质的结构与性质 氨基酸的成肽反应 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。 H—NH — CH —COOH R、 H2N — CH — C— OH R O 1个H2O H2N — CH — C— R O R、 N — CH —COOH H 肽键（酰胺键） 二肽 （一）蛋白质的结构 氨基酸的连接方式： 脱水缩合 二肽：2个氨基酸分子脱水缩合而成 三肽：3个氨基酸分子脱水缩合而成 四肽：4个氨基酸分子脱水缩合而成 ….. 多肽：10个以上氨基酸分子脱水缩合而成 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O 三肽 C－ C－ H C－ N－ O R3 n个氨基酸缩合失水n-1个 H2O H O C－ H N－ H R2 C－ H C－ N－ O R4 H C－ O C－ H N－ H R1 N H C－ O 多肽 （1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。 （2）填写虚线框内结构的名称：A．_____ B．____C．_____ （3