第四章表面活性物质.pdfVIP

第六章 表面活性物质  物质溶于水后对水的表面张力影响有三种情况： I. 随溶液浓度增加而略有上升，如无机盐、酸、碱 等  II. 随着溶液浓度的增加表面张力逐渐下降，如低分子 醇、胺、羧酸等极性有机化合物  III. 随着溶液浓度的增加，溶液的表面张力先是急剧下 降，到了一定浓度后趋于恒定，如肥皂中的硬脂酸钠、 洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。  通常将能够降低水的表面张力的物质称为表面活性物质。  也有一些物质并不要求降低水的表面张力，比如对固 体表面产生润湿或反润湿，对乳状液的乳化或破乳等， 也称为表面活性物质。  凡是能够使体系的表面状态发生明显变化的物质都可 称为表面活性物质。  第三类物质可以显著降低表面张力，且在溶液中形成 胶束等聚集体，产生增溶、去污等作用，称为表面活 性剂，第二类物质称为助表面活性剂。  结构特征：两种不同极性的原子基团组成，一种是亲 水基团，与水分子作用力较强；另一种是疏水基团， 容易与油分子接近。又叫双亲物质。  以硬脂酸钠为例，C H COONa，C H 为疏水基团， 17 35 1